01食材
- 300克 芋头，去皮切块
- 100克 糯米粉
- 50毫升 水 (用于面团，酌量添加)
- 20克 砂糖 (用于面团)
- 400毫升 椰奶
- 200毫升 水 (用于糖水)
- 50克 冰糖 (甜度按个人喜好调整)
- 1片 斑兰叶，打结 (可选)
营养 (每份)248kcal
- 蛋白质1.8g
- 碳水45.2g
- 脂肪6.1g
纤维 2.4 g钠 45 mg
02步骤
- 将芋头蒸至非常软身，然后彻底压成蓉。
- 在一个大碗里，将芋头蓉、糯米粉、砂糖和水混合。揉成光滑、柔软的面团。如果需要，每次加一茶匙水。
- 将面团搓成细小、一口大小的芋圆，直径约1-1.5厘米。
- 烧开一锅水。放入芋圆煮至浮上水面，然后再煮30秒以确保完全熟透。用漏勺捞起备用。
- 在另一个锅里，将椰奶、水(用于糖水)、冰糖和打结的斑兰叶(如果用)混合。用中火加热，间中搅拌，直到冰糖完全溶解。
- 取出斑兰叶 (如果用)。将煮好的芋圆加入椰汁糖水中。
- 将芋圆椰汁糖水热食或冷食皆可。
03相关食谱
