01食材
- 800克 新鲜秋刀鱼（整条已去内脏清洗）
- 1片 干昆布海带（约10厘米）
- 6只 干冬菇
- 1汤匙 韩式干小鱼干
- 3片 新鲜姜片
- 4粒 蒜头
- 1汤匙 韩式辣椒粉
- 1汤匙 麻油
- 2茶匙 海盐
- 2茶匙 糖
- 1汤匙 豉油
- 400克 韩式小麦面（刀削面式）
- 150克 新鲜菠菜
- 150克 白萝卜
- 2条 葱段
- 1汤匙 芝麻粒
- 1200毫升 水
营养 (每份)485kcal
- 蛋白质32.5g
- 碳水48.2g
- 脂肪14.8g
纤维 3.2 g钠 892 mg
02步骤
- 用冷水冲洗秋刀鱼，清除鳞片同残留内脏。用纸巾擦干。
- 大锅烧滚水，加入秋刀鱼、昆布、干冬菇、干小鱼干、姜片同蒜头。
- 烧滚后转中细火，慢炖45分钟至汤色变奶白色。用汤勺撇去浮沫。
- 用筛网漓去固体，保留清汤。
- 将清汤倒回锅中，加入辣椒粉、麻油、海盐、糖同豉油，搅匀。
- 白萝卜切幼丝，将萝卜同菠菜分别用滚水灼2分钟，漓干备用。
- 用另一锅滚水按面条包装指示煮至爽身，漓干并冲冷水备用。
- 汤再烧至微滚，将面条分放入碗中。
- 将热汤倒入碗中盖着面条，放上萝卜丝、菠菜同葱段。
- 撒上芝麻粒装饰，即时上桌食用。
03相关食谱
