Daging Brisket Kari Asia Selatan

Name: Daging Brisket Kari Asia Selatan
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: India
Ingredients: 800g daging brisket sapi, dipotong menjadi potongan 4cm; 3 tbsp bubuk kari; 400ml susu kelapa; 2 bawang bombay sedang, dicincang; 2 siung bawang putih, dihaluskan; 1 tbsp jahe, dihaluskan; 2 kentang sedang, dicincang dadu; 2 tomat sedang, dipotong menjadi empat bagian; 2 cup kaldu sapi; 2 tbsp minyak; 1 tbsp kecap ikan; 1 tsp garam; 0.5 tsp merica hitam; 1 batang serai, dihancurkan; 2 tbsp cilantro segar, dicincang; 1 cabai merah, diiris

Sebuah kari yang harum terinspirasi dari Asia Selatan menampilkan daging brisket sapi yang lembut dimasak dalam perpaduan kompleks rempah-rempah kari, susu kelapa, dan bahan aromatik. Daging menjadi sangat lembut sambil menyerap cita rasa yang kaya dan hangat dari kunyit, jintan, dan cabai. Hidangan ini menggabungkan tradisi kuliner multikultural Hong Kong dengan teknik kari Asia Selatan.

90 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 3
India
Daging Sapi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

800g daging brisket sapi, dipotong menjadi potongan 4cm
3 tbsp bubuk kari
400ml susu kelapa
2 bawang bombay sedang, dicincang
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 tbsp jahe, dihaluskan
2 kentang sedang, dicincang dadu
2 tomat sedang, dipotong menjadi empat bagian
2 cup kaldu sapi
2 tbsp minyak
1 tbsp kecap ikan
1 tsp garam
0.5 tsp merica hitam
1 batang serai, dihancurkan
2 tbsp cilantro segar, dicincang
1 cabai merah, diiris

Nutrisi (per porsi)528kkal

Protein42,5g
Karbohidrat28,3g
Lemak28,1g

Serat 4,2 gNatrium 852 mg

02Cara Memasak

Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan potongan daging brisket sapi dan goreng di semua sisi hingga berwarna keemasan.
Angkat daging dan sisihkan. Dalam panci yang sama, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Tambahkan bubuk kari dan aduk terus-menerus selama 2 menit untuk mengeluarkan aroma rempah-rempah.
Tuang kaldu sapi dan susu kelapa, aduk rata hingga tergabung dengan baik.
Kembalikan daging ke dalam panci. Tambahkan serai, kecap ikan, garam, dan merica hitam.
Didihkan, kemudian kurangi panas ke rendah. Tutup dan masak perlahan selama 45 menit hingga daging lunak.
Tambahkan kentang potong dadu dan potongan tomat. Masak tanpa tutup selama 15 menit hingga kentang matang sempurna.
Coba rasa dan sesuaikan garam jika diperlukan. Buang serai.
Pindahkan ke mangkuk saji dan hiasi dengan cilantro segar dan irisan cabai merah.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah