Vada

Name: Vada
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: India
Ingredients: 200g Urad Dal (lentil hitam pecah, dikuliti); 2 sdm Tepung Beras; 1 Bawang Merah kecil, cincang halus; 2 Cabai Hijau, cincang halus; 1 inci Jahe, parut; 1 tangkai Daun Kari, cincang halus; 1.5 sdt Garam; Air, secukupnya; 3 cangkir Minyak Sayur (untuk menggoreng)

Vada, sering disebut Medu Vada, adalah gorengan berbentuk donat yang renyah dan gurih tradisional India Selatan yang terbuat dari urad dal (lentil hitam pecah) yang digiling. Ini adalah item sarapan atau camilan populer, umumnya disajikan dengan sambar (sup lentil) dan chutney kelapa.

45 menit
4 porsi
Tingkat kesulitan 2
India
Sayuran
Vegetarian
Vegan

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

200g Urad Dal (lentil hitam pecah, dikuliti)
2 sdm Tepung Beras
1 Bawang Merah kecil, cincang halus
2 Cabai Hijau, cincang halus
1 inci Jahe, parut
1 tangkai Daun Kari, cincang halus
1.5 sdt Garam
Air, secukupnya
3 cangkir Minyak Sayur (untuk menggoreng)

Nutrisi (per porsi)428kkal

Protein12,5g
Karbohidrat18,2g
Lemak34,1g

Serat 2,8 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Rendam Urad Dal dalam air selama 2-3 jam. Setelah itu, tiriskan airnya hingga benar-benar kering.
Giling Urad Dal yang sudah direndam dengan sedikit air hingga menjadi adonan halus dan mengembang. Jangan menambahkan terlalu banyak air.
Pindahkan adonan ke mangkuk besar. Tambahkan Tepung Beras, Bawang Merah cincang, Cabai Hijau, Jahe parut, Daun Kari cincang, dan Garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Panaskan Minyak Sayur dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang hingga mencapai suhu yang sesuai untuk menggoreng (sekitar 170-180°C / 340-350°F).
Basahi tangan Anda dengan air. Ambil sedikit adonan vada, pipihkan sedikit menjadi cakram, dan buat lubang di tengahnya dengan ibu jari Anda.
Masukkan vada yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam Minyak Sayur panas. Goreng 3-4 vada sekaligus, pastikan tidak terlalu penuh di wajan.
Goreng vada selama kurang lebih 4-6 menit, sesekali dibalik, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi.
Angkat vada yang sudah matang dari minyak menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih.
Sajikan vada panas segera dengan chutney kelapa, sambar, atau saus cocol favorit Anda.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah