South Asian Curry Beef Brisket

Name: South Asian Curry Beef Brisket
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Indian
Ingredients: 800g beef brisket, hiwa sa 4cm chunks; 3 tbsp curry powder; 400ml gata ng niyog; 2 medium sibuyas, diniced; 2 cloves bawang, minced; 1 tbsp ginger, minced; 2 medium patatas, diniced; 2 medium kamatis, quartered; 2 cups beef stock; 2 tbsp oil; 1 tbsp fish sauce; 1 tsp asin; 0.5 tsp black pepper; 1 stick lemongrass, bruised; 2 tbsp fresh cilantro, chopped; 1 red chili, sliced

Isang mabangong South Asian-inspired curry na may malambot na beef brisket na niluluto sa isang komplikadong timpla ng curry spices, gata ng niyog, at mga aromatics. Ang lihim ay nagiging napakalamlot habang nag-aabsorb ng mayamang, mainit na lasa ng turmeric, cumin, at chili. Ang putaheng ito ay nag-uugnay ng multicultural culinary traditions ng Hong Kong sa South Asian curry techniques.

90 minuto
4 katao
Level 3
Indian
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

800g beef brisket, hiwa sa 4cm chunks
3 tbsp curry powder
400ml gata ng niyog
2 medium sibuyas, diniced
2 cloves bawang, minced
1 tbsp ginger, minced
2 medium patatas, diniced
2 medium kamatis, quartered
2 cups beef stock
2 tbsp oil
1 tbsp fish sauce
1 tsp asin
0.5 tsp black pepper
1 stick lemongrass, bruised
2 tbsp fresh cilantro, chopped
1 red chili, sliced

Nutrisyon (bawat serving)528kcal

Protina42.5g
Carbs28.3g
Taba28.1g

Fiber 4.2 gSodium 852 mg

02Paraan ng Pagluluto

Painitin ang oil sa isang malaking pot o wok sa medium-high heat. Idagdag ang beef brisket pieces at igoldning lahat ng sides hanggang sa maging golden.
Alisin ang beef at ilagay sa tabi. Sa parehong pot, i-sauté ang sibuyas, bawang, at ginger hanggang sa maging fragrant.
Idagdag ang curry powder at pagsagahin nang patuloy sa loob ng 2 minuto para ilabas ang spices.
Ibigay ang beef stock at gata ng niyog, pagsagahin nang mabuti para magsama.
Ibalik ang beef sa pot. Idagdag ang lemongrass, fish sauce, asin, at black pepper.
Dalhin sa boil, pagkatapos ay bawasan ang heat to low. Takpan at simulan sa loob ng 45 minuto hanggang sa maging tender ang beef.
Idagdag ang diniced patatas at kamatis quarters. Simulan nang walang takip sa loob ng 15 minuto hanggang sa magluto ang patatas.
Tikman at i-adjust ang seasoning gamit ang asin kung kinakailangan. Alisin ang lemongrass.
Ilipat sa serving bowl at gawing garnish ng fresh cilantro at sliced red chili.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang