Naan (Roti Pipih India)
Naan adalah roti pipih beragi yang dipanggang dalam oven, makanan pokok masakan India. Secara tradisional dimasak dalam tandoor (oven tanah liat), rasanya lembut, kenyal, dan sering diolesi mentega atau ghee. Sangat cocok untuk menyendok kari atau sebagai hidangan pendamping untuk setiap makanan.
01Bahan
- 300g tepung serbaguna
- 1 sdt ragi kering aktif
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 120ml air hangat (105-115°F / 40-46°C)
- 2 sdm yogurt tawar
- 2 sdm minyak sayur (ditambah sedikit untuk mengoles)
- 2 sdm mentega leleh (untuk mengoles)
Nutrisi (per porsi)346kkal
- Protein9,2g
- Karbohidrat48,5g
- Lemak11,8g
Serat 1,6 gNatrium 589 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi kering aktif. Aduk perlahan dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbusa, menandakan ragi aktif.
- Dalam mangkuk pencampur besar, kocok tepung serbaguna dan garam.
- Tambahkan yogurt tawar dan minyak sayur ke dalam campuran ragi yang sudah aktif. Aduk rata.
- Tuangkan bahan basah ke dalam bahan kering. Campur hingga adonan kasar terbentuk. Keluarkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan uleni selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
- Olesi mangkuk besar dengan sedikit minyak sayur. Letakkan adonan di dalam mangkuk, balikkan sekali untuk melapisi, lalu tutup dengan bungkus plastik atau kain lembab. Biarkan mengembang di tempat hangat selama 60-90 menit, atau hingga ukurannya dua kali lipat.
- Kempiskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi 4 bagian yang sama.
- Di permukaan yang ditaburi sedikit tepung, giling setiap bagian menjadi bentuk oval atau tetesan air mata, sekitar 6-8 inci panjang dan 1/4 inci tebal.
- Panaskan wajan tebal atau wajan besi cor di atas api sedang-tinggi hingga sangat panas. Letakkan satu naan ke dalam wajan panas. Masak selama 1-2 menit hingga gelembung muncul di permukaan dan bagian bawah berwarna cokelat keemasan.
- Balikkan naan dan masak selama 1-2 menit lagi hingga mengembang dan matang. Ulangi dengan naan yang tersisa. Olesi setiap naan yang sudah matang dengan mentega leleh sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.