Naan (Indian Flatbread)
Ang Naan ay isang pinasok, inihurnong flatbread, isang pangunahing pagkain ng lutuing Indian. Tradisyonal na niluluto sa isang tandoor (clay oven), ito ay malambot, malagkit, at madalas na binuburdahan ng mantikilya o ghee. Perpekto ito para sa pagsisid ng mga curry o ginagamit bilang side dish para sa anumang pagkain.
01Mga Sangkap
- 300g all-purpose flour
- 1 tsp active dry yeast
- 1 tsp granulated sugar
- 1 tsp salt
- 120ml maligamgam na tubig (105-115°F / 40-46°C)
- 2 tbsp plain yogurt
- 2 tbsp langis ng gulay (plus extra para sa pagpapahid)
- 2 tbsp tinunaw na mantikilya (para sa pagbuburda)
Nutrisyon (bawat serving)346kcal
- Protina9.2g
- Carbs48.5g
- Taba11.8g
Fiber 1.6 gSodium 589 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na tubig, asukal na butil, at active dry yeast. Haluin nang dahan-dahan at hayaan itong umupo ng 5-10 minuto hanggang maging mabula, na nagpapahiwatig na aktibo ang lebadura.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, paghaluin ang all-purpose flour at asin.
- Idagdag ang plain yogurt at langis ng gulay sa aktibong pinaghalong lebadura. Haluin nang mabuti.
- Ibuhos ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap. Haluin hanggang mabuo ang magaspang na masa. Ilagay ang masa sa isang bahagyang inasnan na ibabaw at masahin ng 5-7 minuto hanggang maging makinis at nababanat.
- Bahagyang lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok gamit ang langis ng gulay. Ilagay ang masa sa mangkok, baligtarin ito upang balutin, pagkatapos ay takpan ng plastic wrap o basang tela. Hayaan itong umalsa sa isang mainit na lugar ng 60-90 minuto, o hanggang sa doble ang laki.
- Suntukin ang umalsang masa at hatiin ito sa 4 na pantay na bahagi.
- Sa isang bahagyang inasnan na ibabaw, igulong ang bawat bahagi sa hugis-oval o hugis-patak ng luha, mga 6-8 pulgada ang haba at 1/4 pulgada ang kapal.
- Painitin ang isang kawali na may makapal na ilalim o cast-iron griddle sa medium-high heat hanggang sa napakainit. Ilagay ang isang naan sa mainit na kawali. Lutuin ng 1-2 minuto hanggang lumabas ang mga bula sa ibabaw at ang ilalim ay maging ginintuang kayumanggi.
- Baliktarin ang naan at lutuin pa ng 1-2 minuto hanggang sa umalsa at maluto. Ulitin sa natitirang naan. Pahiran ang bawat lutong naan ng sapat na tunaw na mantikilya bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.