Keema (Kari Daging Domba Cincang India)
Hidangan India yang penuh rasa, terbuat dari daging domba cincang yang dimasak dengan rempah-rempah aromatik, kacang polong, dan seringkali kentang, menciptakan kari yang kaya dan mengenyangkan.
01Bahan
- 500g daging domba giling
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 buah tomat ukuran sedang, cincang halus
- 2 sdm pasta jahe-bawang putih
- 3 cabai hijau, dibelah (sesuaikan selera)
- 1 cangkir (sekitar 150g) kacang polong, segar atau beku
- 1 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu (opsional)
- 1 sdm bubuk ketumbar
- 1 sdm bubuk jintan
- 1/2 sdt bubuk kunyit
- 1 sdt bubuk cabai merah (sesuaikan selera)
- 1 sdt garam masala
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis (2-3 inci)
- 4 buah kapulaga hijau
- 5 buah cengkeh
- 1 sdt biji jintan
- 3 sdm minyak
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar, cincang
- 1/2 cangkir air (atau sesuai kebutuhan)
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat22g
- Lemak32,5g
Serat 4,5 gNatrium 680 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci dengan api sedang. Masukkan biji jintan, daun salam, kayu manis, kapulaga hijau, dan cengkeh. Tumis selama 30 detik hingga harum.
- Tambahkan bawang bombay cincang dan cabai hijau. Tumis hingga bawang bombay berwarna coklat keemasan, sekitar 7-10 menit.
- Masukkan pasta jahe-bawang putih dan masak selama 1-2 menit hingga bau mentahnya hilang.
- Tambahkan daging domba giling dan garam. Masak, sambil memisahkan gumpalan, hingga daging domba berwarna coklat dan air menguap, sekitar 8-10 menit.
- Masukkan bubuk ketumbar, bubuk jintan, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Masak selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, hingga bumbu tercampur rata dan harum.
- Masukkan tomat cincang dan air. Tutup dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit, atau hingga tomat lembut dan minyak mulai terpisah.
- Tambahkan kentang potong dadu (jika digunakan) dan kacang polong. Aduk rata. Tambahkan sedikit air lagi jika campurannya terlalu kering. Tutup dan masak selama 10-15 menit lagi, atau hingga kentang empuk dan kacang polong matang.
- Masukkan garam masala. Masak selama 1-2 menit.
- Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.