Keema (Indian Minced Lamb Curry)
Isang masarap na putaheng Indian na gawa sa giniling na tupa na niluto kasama ng mga mabangong pampalasa, gisantes, at madalas patatas, na lumilikha ng isang masarap at nakakabusog na kari.
01Mga Sangkap
- 500g giniling na tupa
- 2 katamtamang sibuyas, tinadtad ng pino
- 2 katamtamang kamatis, tinadtad ng pino
- 2 kutsara ginger-garlic paste
- 3 berdeng sili, hiniwa (ayon sa panlasa)
- 1 tasa (humigit-kumulang 150g) gisantes, sariwa o frozen
- 1 katamtamang patatas, binalatan at dinurog (opsyonal)
- 1 kutsara pulbos ng coriander
- 1 kutsara pulbos ng cumin
- 1/2 kutsarita pulbos ng turmerik
- 1 kutsarita pulbos ng pulang sili (ayon sa panlasa)
- 1 kutsarita garam masala
- 2 dahon ng laurel
- 1 patpat ng kanela (2-3 pulgada)
- 4 berdeng kardamomo
- 5 butil ng cloves
- 1 kutsarita buto ng cumin
- 3 kutsara mantika
- 1 kutsarita asin (o ayon sa panlasa)
- 1/4 tasa tinadtad na sariwang dahon ng coriander
- 1/2 tasa tubig (o kung kinakailangan)
Nutrisyon (bawat serving)485kcal
- Protina28.5g
- Carbs22g
- Taba32.5g
Fiber 4.5 gSodium 680 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang mantika sa malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang buto ng cumin, dahon ng laurel, patpat ng kanela, berdeng kardamomo, at cloves. Igisa ng 30 segundo hanggang bumango.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas at berdeng sili. Igisa hanggang maging ginintuang kayumanggi ang sibuyas, mga 7-10 minuto.
- Idagdag ang ginger-garlic paste at lutuin ng 1-2 minuto hanggang mawala ang hilaw na amoy nito.
- Idagdag ang giniling na tupa at asin. Lutuin, habang dinudurog ang mga buo-buo, hanggang maging kayumanggi ang tupa at umuwas ang tubig, mga 8-10 minuto.
- Haluin ang pulbos ng coriander, pulbos ng cumin, pulbos ng turmerik, at pulbos ng pulang sili. Lutuin ng 2-3 minuto, patuloy na haluin, hanggang ang mga pampalasa ay maging magkakasama at bumango.
- Idagdag ang tinadtad na kamatis at tubig. Takpan at lutuin sa mahinang apoy ng 10-12 minuto, o hanggang lumambot ang kamatis at magsimulang humiwalay ang mantika.
- Idagdag ang dinurog na patatas (kung gagamitin) at gisantes. Haluing mabuti. Magdagdag pa ng kaunting tubig kung masyadong tuyo ang pinaghalong. Takpan at lutuin ng isa pang 10-15 minuto, o hanggang lumambot ang patatas at maluto ang gisantes.
- Haluin ang garam masala. Lutuin ng 1-2 minuto.
- Palamutihan ng sariwang dahon ng coriander bago ihain.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.