01食材
- 500克 糯米粉
- 50克 澄面
- 400克 片糖（或红糖）
- 500毫升 清水
- 1汤匙 食用油（抹模用）
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质2.1g
- 碳水63.4g
- 脂肪1.2g
纤维 0.3 g钠 8 mg
02步骤
- 用食用油涂抹耐热蒸糕模具。如有需要，可铺上烘焙纸。
- 在一个大碗中，将糯米粉和澄面混合均匀。
- 在另一个锅中，加入清水和片糖。用中低火加热，搅拌直至片糖完全溶解。不要煮沸。让糖水稍微冷却。
- 将温热的糖浆分次倒入干性材料中，不断搅拌直至形成光滑的面糊。
- 将面糊过滤过细网筛，去除任何结块，确保口感极为细滑。
- 将过滤好的面糊倒入准备好的蒸糕模具中。
- 准备蒸锅，将水煮沸。将模具放入蒸锅中。
- 用大火蒸至少1.5至2小时，或直到将竹签插入年糕中心取出时没有黏附物。
- 将蒸好的年糕从蒸锅中取出，在室温下完全冷却后才可切片享用。这可能需要数小时或过夜，才能使其变硬并形成软糯的口感。
03相关食谱
