01食材
- 500 毫升 鲜奶
- 3 个 蛋白（大型鸡蛋）
- 70 克 细砂糖
- 5 毫升 杏仁露
- 5 克 枸杞 (装饰用，可选)
营养 (每份)156kcal
- 蛋白质6.2g
- 碳水20.1g
- 脂肪4.8g
纤维 0.1 g钠 78 mg
02步骤
- 将鲜奶和细砂糖放入锅中，以中低火轻轻加热，搅拌至糖完全溶解。切勿煮沸。稍微放凉。
- 在另一个碗中，将蛋白和杏仁露轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌产生过多泡沫。
- 将稍微放凉的奶液逐渐倒入蛋白混合物中，不断搅拌使其充分混合。
- 将混合物至少过滤两次，以去除任何结块或气泡，确保口感幼滑。
- 将过滤后的混合物均匀地分装到耐热的甜品碗中。
- 将甜品碗放入蒸锅中。用布盖住蒸锅盖或稍微留一条缝，以防止水蒸气滴落到炖奶上。用中火蒸，直到炖奶凝固但中心仍带有晃动感。
- 小心地将蒸好的炖奶从蒸锅中取出。如果喜欢，可以用枸杞装饰，趁热或冷食均可。
03相关食谱
