01食材
- 200克 烏拉豆（去皮黑扁豆）
- 2湯匙 粘米粉
- 1個 小型洋蔥，切細
- 2條 青辣椒，切細
- 1寸 薑，磨碎
- 1小枝 咖哩葉，切細
- 1.5茶匙 鹽
- 水，適量
- 3杯 植物油（用於油炸）
營養 (每份)428kcal
- 蛋白質12.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪34.1g
纖維 2.8 g鈉 892 mg
02步驟
- 將烏拉豆（去皮黑扁豆）浸泡在水中2-3小時。之後，將水完全瀝乾。
- 將浸泡過的烏拉豆加入少量水磨成細緻蓬鬆的麵糊。注意不要加太多水。
- 將麵糊倒入大碗中。加入粘米粉、切碎的洋蔥、青辣椒、磨碎的薑、切碎的咖哩葉和鹽。將所有食材攪拌均勻。
- 在深鍋或炒鍋中用中火加熱植物油，直至達到適合油炸的溫度（約170-180°C / 340-350°F）。
- 將手沾濕。取一小份麵糊，稍微壓扁成圓盤狀，然後用拇指在中間戳一個洞。
- 小心地將塑形好的麵餅滑入熱植物油中。每次炸3-4個麵餅，確保鍋中不要過滿。
- 將麵餅炸約4-6分鐘，偶爾翻面，直至兩面呈金黃酥脆。
- 用漏勺將炸好的麵餅從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。
- 立即趁熱將麵餅與椰子酸辣醬、扁豆湯或您喜歡的蘸醬一起食用。
03相關食譜
