Vada
Ang Vada, na madalas tumutukoy sa Medu Vada, ay isang tradisyonal na South Indian crispy at malasa na fritter na hugis-donut na gawa sa giniling na urad dal (binati na itim na lentil). Ito ay isang popular na almusal o meryenda, karaniwang inihahain kasama ng sambar (lentil stew) at coconut chutney.
01Mga Sangkap
- 200g Urad Dal (binati na itim na lentil, walang balat)
- 2 tbsp Harina ng Bigas
- 1 maliit na Sibuyas, tinadtad nang pino
- 2 berdeng Sili, tinadtad nang pino
- 1 pulgada Luya, ginadgad
- 1 tangkay Dahon ng Kari, tinadtad nang pino
- 1.5 tsp Asin
- Tubig, kung kailangan
- 3 tasa Mantika ng Gulay (para sa malalim na pagprito)
Nutrisyon (bawat serving)428kcal
- Protina12.5g
- Carbs18.2g
- Taba34.1g
Fiber 2.8 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang Urad Dal sa tubig nang 2-3 oras. Pagkatapos, alisin ang lahat ng tubig.
- Giling ang binabad na Urad Dal na may kaunting tubig upang maging pinong at malambot na batter. Siguraduhing hindi masyadong marami ang tubig.
- Ilipat ang batter sa isang malaking mangkok. Idagdag ang Rice Flour, hiniwang Sibuyas, Green Chillies, ginadgad na Ginger, hiniwang Curry Leaves, at Salt. Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap hanggang maging maayos ang pagkakaisa.
- Painitin ang Vegetable Oil sa isang malalim na kawali o wok sa katamtamang init hanggang umabot sa tamang temperatura para sa malalim na pagprito (mga 170-180°C / 340-350°F).
- Basain ang iyong mga kamay ng tubig. Kumuha ng maliit na bahagi ng batter ng vada, pipihin ito nang bahagya upang maging disc, at gumawa ng butas sa gitna gamit ang iyong hinlalaki.
- Dahan-dahang ipasok ang nabuong vada sa mainit na Vegetable Oil. Prituhin ang 3-4 na vada sa isang pagkakataon, siguraduhin na hindi masikip ang kawali.
- Prituhin ang mga vada sa loob ng humigit-kumulang 4-6 minuto, paminsan-minsan baliktarin, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong sa magkabilang panig.
- Alisin ang pinritong vada mula sa mantika gamit ang slotted spoon at ilagay ang mga ito sa paper towel upang maubos ang labis na mantika.
- Ihain ang mainit na vada kaagad kasama ng coconut chutney, sambar, o ang iyong paboritong sawsawan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.