01食材
- 200克 乌拉豆（去皮黑扁豆）
- 2汤匙 粘米粉
- 1个 小型洋葱，切细
- 2条 青辣椒，切细
- 1寸 姜，磨碎
- 1小枝 咖喱叶，切细
- 1.5茶匙 盐
- 水，适量
- 3杯 植物油（用于油炸）
营养 (每份)428kcal
- 蛋白质12.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪34.1g
纤维 2.8 g钠 892 mg
02步骤
- 将乌拉豆（去皮黑扁豆）浸泡在水中2-3小时。之后，将水完全沥干。
- 将浸泡过的乌拉豆加入少量水磨成细致蓬松的面糊。注意不要加太多水。
- 将面糊倒入大碗中。加入粘米粉、切碎的洋葱、青辣椒、磨碎的姜、切碎的咖喱叶和盐。将所有食材搅拌均匀。
- 在深锅或炒锅中用中火加热植物油，直至达到适合油炸的温度（约170-180°C / 340-350°F）。
- 将手沾湿。取一小份面糊，稍微压扁成圆盘状，然后用拇指在中间戳一个洞。
- 小心地将塑形好的面饼滑入热植物油中。每次炸3-4个面饼，确保锅中不要过满。
- 将面饼炸约4-6分钟，偶尔翻面，直至两面呈金黄酥脆。
- 用漏勺将炸好的面饼从油中取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油。
- 立即趁热将面饼与椰子酸辣酱、扁豆汤或您喜欢的蘸酱一起食用。
03相关食谱
