01食材
- 2塊 油炸豆腐皮 (油揚)
- 200毫升 鰹魚高湯 (用於油炸豆腐皮)
- 2湯匙 醬油 (用於油炸豆腐皮)
- 2湯匙 味醂 (用於油炸豆腐皮)
- 1湯匙 砂糖 (用於油炸豆腐皮)
- 600毫升 鰹魚高湯 (用於湯底)
- 3湯匙 醬油 (用於湯底)
- 2湯匙 味醂 (用於湯底)
- 1茶匙 砂糖 (用於湯底)
- 1/2茶匙 鹽 (調味)
- 400克 新鮮烏冬麵
- 2棵 青蔥，切薄片
- 七味粉 (可選)
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質18.2g
- 碳水78.5g
- 脂肪10.8g
纖維 2.1 g鈉 1840 mg
02步驟
- 將油炸豆腐皮放入沸水中焯1-2分鐘，以去除多餘的油分。輕輕擠出水分，然後對半切開或切成小塊。
- 在一個小鍋中，將鰹魚高湯、醬油、味醂和砂糖（用於油炸豆腐皮）混合。加入處理好的油炸豆腐皮，用中低火煨煮，直到湯汁大部分被吸收，豆腐皮變得甜而多汁。
- 在另一個鍋中，將鰹魚高湯、醬油、味醂、砂糖和鹽（用於湯底）混合。用中火煮至輕微沸騰。品嚐並根據需要調整調味料。
- 在一大鍋沸水中，按照包裝說明煮烏冬麵。對於新鮮烏冬麵，這通常需要2-3分鐘。瀝乾水分。
- 將煮好的烏冬麵分裝到碗中。將熱的鰹魚高湯淋在麵上。
- 在每個碗上放上甜味的油炸豆腐皮。用切薄片的青蔥和少許七味粉裝飾（如果喜歡）。立即享用。
03相關食譜
