Kitsune Udon

Name: Kitsune Udon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 katao
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 piraso aburaage (pinritong tofu pouches); 200 ml dashi stock (para sa aburaage); 2 tbsp toyo (para sa aburaage); 2 tbsp mirin (para sa aburaage); 1 tbsp asukal (para sa aburaage); 600 ml dashi stock (para sa sabaw); 3 tbsp toyo (para sa sabaw); 2 tbsp mirin (para sa sabaw); 1 tsp asukal (para sa sabaw); 1/2 tsp asin (ayon sa panlasa); 400 g sariwang udon noodles; 2 tangkay berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis; Shichimi togarashi (Japanese seven-spice blend), opsyonal

Isang klasik na Japanese noodle soup na nagtatampok ng makapal na udon noodles sa masarap na dashi broth, na nilagyan ng matamis at makatas na aburaage (pinritong tofu pouches) at madalas na binuburan ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas.

30 minuto
2 katao
Level 2
Japanese
Tofu

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

2 piraso aburaage (pinritong tofu pouches)
200 ml dashi stock (para sa aburaage)
2 tbsp toyo (para sa aburaage)
2 tbsp mirin (para sa aburaage)
1 tbsp asukal (para sa aburaage)
600 ml dashi stock (para sa sabaw)
3 tbsp toyo (para sa sabaw)
2 tbsp mirin (para sa sabaw)
1 tsp asukal (para sa sabaw)
1/2 tsp asin (ayon sa panlasa)
400 g sariwang udon noodles
2 tangkay berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
Shichimi togarashi (Japanese seven-spice blend), opsyonal

Nutrisyon (bawat serving)520kcal

Protina18.2g
Carbs78.5g
Taba10.8g

Fiber 2.1 gSodium 1840 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ilaga ang aburaage sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto upang matanggal ang labis na mantika. Dahan-dahang pisilin ang tubig at hiwain sa kalahati o sa mas maliliit na piraso.
Sa isang maliit na kaldero, pagsamahin ang dashi stock, toyo, mirin, at asukal para sa aburaage. Idagdag ang inihandang aburaage at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ma-absorb ang karamihan ng likido at maging matamis at makatas ang tofu.
Sa hiwalay na kaldero, pagsamahin ang dashi stock, toyo, mirin, asukal, at asin para sa sabaw. Pakuluan nang dahan-dahan sa katamtamang init. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
Sa isang malaking kaldero ng kumukulong tubig, lutuin ang udon noodles ayon sa direksyon sa pakete. Para sa sariwang udon, karaniwan itong tumatagal ng 2-3 minuto. Patuyuin nang mabuti.
Hatiin ang nilutong udon noodles sa mga serving bowl. Ibuhos ang mainit na dashi broth sa ibabaw ng noodles.
Ilagay ang matamis na aburaage sa ibabaw ng bawat mangkok. Palamutian ng manipis na hiwang berdeng sibuyas at isang pakalat ng shichimi togarashi, kung gusto. Ihain agad.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang