01食材
- 400克 煮熟的日本短粒米飯 (約2杯生米)
- 2湯匙 醬油
- 2湯匙 味醂
- 1湯匙 清酒 (可選)
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油 (或植物油，用於燒烤)
- 2-4小片 海苔 (紫菜)，用於裝飾 (可選)
營養 (每份)286kcal
- 蛋白質2.4g
- 碳水55.2g
- 脂肪2.1g
纖維 0.4 g鈉 412 mg
02步驟
- 準備醬汁：在一個小鍋中，將醬油、味醂、清酒（如果使用）和糖混合。以中小火加熱，偶爾攪拌，直到糖溶解且混合物略微變稠，約2分鐘。放一旁備用。
- 製作飯糰：將手沾濕（或用鹽水調味）。取一份煮熟的日本短粒米飯，輕輕但紮實地將其塑形為約一吋厚的三角形或圓盤狀。重複此步驟，用剩餘的米飯製作4-6個飯糰。
- 燒烤飯糰：將不粘鍋或燒烤盤以中火加熱。輕輕地在鍋中刷上麻油。將飯糰放入熱鍋中。
- 燒烤第一面：將飯糰燒烤3-4分鐘，直到其中一面變成金黃色並略帶酥脆。
- 塗醬翻面：翻轉飯糰。在烤過的一面均勻地刷上準備好的醬油醬汁。再燒烤3-4分鐘。
- 繼續燒烤和塗醬：再次翻轉飯糰。在新烤好的一面刷上醬汁。繼續燒烤和翻轉，每面刷醬2-3次，直到所有面都呈金黃色，塗滿醬汁並略帶酥脆。
- 上菜：將烤飯糰從鍋中取出。立即上桌，可選用一小片海苔包裹。
03相關食譜
