Sup Miso (Tahu)

Rehidrasi wakame. Letakkan wakame kering dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan air hangat selama 5 menit. Tiriskan dengan baik dan peras perlahan kelebihan air.

Siapkan tahu. Sementara wakame rehidrasi, potong tahu sutra menjadi kubus 1.5 cm.

Panaskan dashi. Tuangkan kaldu dashi ke dalam panci sedang dan panaskan dengan api sedang hingga mulai mendidih. Jangan biarkan mendidih terlalu kencang.

Larutkan miso. Ambil sedikit kaldu dashi hangat (sekitar 2-3 sendok makan) ke dalam mangkuk kecil terpisah. Tambahkan pasta miso putih ke mangkuk ini dan kocok hingga benar-benar larut.

Gabungkan. Tuangkan pasta miso yang sudah dilarutkan kembali ke dalam panci berisi kaldu dashi. Tambahkan tahu sutra yang sudah disiapkan dan rumput laut wakame yang sudah direhidrasi. Masak selama 1-2 menit dengan api kecil, pastikan sup tidak mendidih, karena mendidih dapat merusak rasa dan nutrisi miso.

Sajikan. Sendok sup miso ke dalam mangkuk dan hias dengan daun bawang cincang sebelum segera disajikan.