Buri Teriyaki (Ikan Yellowtail Teriyaki)

Name: Buri Teriyaki (Ikan Yellowtail Teriyaki)
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Jepang
Ingredients: 2 (masing-masing 150-200g) fillet ikan yellowtail (buri), dengan kulit atau tanpa kulit; 1 sdm sake (anggur beras Jepang); 1/4 sdt garam; 1 sdm minyak sayur; 2 sdm kecap asin; 2 sdm mirin (anggur beras Jepang manis); 2 sdm sake (anggur beras Jepang) (untuk saus); 1 sdm gula; 1/2 sdt biji wijen putih (untuk hiasan, opsional); 1 sdm nori cincang (rumput laut) (untuk hiasan, opsional); 1 sdm daun bawang, diiris tipis (untuk hiasan, opsional)

Buri Teriyaki adalah hidangan klasik Jepang yang menampilkan irisan tebal ikan yellowtail (buri) yang digoreng atau dipanggang dengan sempurna dan dilapisi saus teriyaki yang manis dan gurih. Ikan yang kaya dan berlemak ini sangat cocok dengan saus yang kaya umami.

25 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Jepang
Ikan

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

2 (masing-masing 150-200g) fillet ikan yellowtail (buri), dengan kulit atau tanpa kulit
1 sdm sake (anggur beras Jepang)
1/4 sdt garam
1 sdm minyak sayur
2 sdm kecap asin
2 sdm mirin (anggur beras Jepang manis)
2 sdm sake (anggur beras Jepang) (untuk saus)
1 sdm gula
1/2 sdt biji wijen putih (untuk hiasan, opsional)
1 sdm nori cincang (rumput laut) (untuk hiasan, opsional)
1 sdm daun bawang, diiris tipis (untuk hiasan, opsional)

Nutrisi (per porsi)368kkal

Protein35,2g
Karbohidrat12,8g
Lemak16,5g

Serat 0,3 gNatrium 892 mg

02Cara Memasak

Keringkan fillet ikan yellowtail dengan tisu dapur. Taburkan garam secara merata di kedua sisi. Diamkan selama 10 menit, lalu keringkan lagi untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, sake (untuk saus), dan gula untuk membuat saus teriyaki. Aduk rata hingga gula larut.
Panaskan minyak sayur dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Letakkan fillet yellowtail dengan sisi kulit menghadap bawah (jika ada) di wajan. Masak selama 3-4 menit hingga kulit renyah dan berwarna keemasan.
Balikkan fillet yellowtail dan masak selama 3-4 menit lagi di sisi lain hingga matang sempurna.
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tuangkan saus teriyaki ke dalam wajan. Biarkan mendidih perlahan, sendokkan saus ke atas fillet ikan berulang kali hingga saus mengental dan melapisi ikan secara merata. Ini memakan waktu sekitar 2-3 menit.
Angkat buri teriyaki dari wajan dan letakkan di piring saji. Siram sisa saus di atas ikan.
Hias dengan biji wijen putih, nori cincang, dan irisan daun bawang tipis jika diinginkan. Sajikan segera dengan nasi.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah