Tamagoyaki (Telur Dadar Gulung Jepang)
Tamagoyaki adalah telur dadar gulung klasik Jepang, yang ditandai dengan rasa manis dan gurihnya yang lembut serta tekstur berlapis yang khas. Ini adalah lauk pauk, menu sarapan, atau tambahan kotak bekal yang populer.
01Bahan
- 4 butir telur besar
- 3 sdm kombu dashi (kaldu rumput laut) atau air
- 1 sdm mirin (anggur beras manis)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur untuk memasak
Nutrisi (per porsi)186kkal
- Protein6,5g
- Karbohidrat3,2g
- Lemak14,8g
Serat 0 gNatrium 391 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk sedang, kocok telur hingga tercampur rata, tanpa terlalu banyak busa. Sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan kombu dashi, mirin, kecap asin, gula, dan garam. Kocok hingga gula dan garam larut.
- Tuang campuran dashi ke dalam telur kocok dan aduk perlahan. Jangan terlalu banyak mengaduk.
- Panaskan wajan tamagoyaki (atau wajan anti lengket persegi/bundar kecil) di atas api sedang. Olesi wajan dengan sedikit minyak sayur.
- Tuang sekitar 1/4 adonan telur ke dalam wajan panas, miringkan wajan agar dasar tertutup rata. Masak sekitar 30 detik hingga pinggiran mengeras tetapi bagian atas masih sedikit basah.
- Menggunakan sumpit atau spatula, gulirkan lapisan telur yang sudah matang perlahan ke salah satu ujung wajan. Sisakan sedikit celah di ujung lainnya.
- Olesi sedikit minyak pada bagian wajan yang kosong. Tuang 1/4 lagi adonan telur ke ruang kosong dan juga di bawah lapisan gulungan pertama. Masak selama 30 detik lagi.
- Gulirkan lapisan telur pertama di atas lapisan telur baru. Ulangi proses ini, tambahkan adonan telur dan gulirkan, hingga semua adonan telur habis, menciptakan omelet berlapis-lapis.
- Setelah semua adonan telur habis, tekan perlahan sisi tamagoyaki dengan spatula untuk membentuknya menjadi persegi panjang yang rapi.
- Pindahkan tamagoyaki ke talenan. Biarkan agak dingin, lalu iris setebal 1 inci.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.