01食材
- 4个大鸡蛋
- 3汤匙昆布高汤（或水）
- 1汤匙味醂（甜米酒）
- 1茶匙酱油
- 1茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙植物油（用于烹饪）
营养 (每份)186kcal
- 蛋白质6.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪14.8g
纤维 0 g钠 391 mg
02步骤
- 在中型碗中，将鸡蛋搅拌均匀，避免产生过多泡沫。备用。
- 在另一个小碗中，混合昆布高汤、味醂、酱油、糖和盐。搅拌直至糖和盐溶解。
- 将高汤混合物倒入搅拌好的鸡蛋中，轻轻混合。不要过度搅拌。
- 用中火加热玉子烧锅（或小型不粘平底锅）。用植物油轻轻涂抹锅面。
- 倒入约1/4的蛋液到热锅中，倾斜锅子使底部均匀铺满。煮约30秒，直到边缘凝固但表面仍微湿。
- 用筷子或锅铲，轻轻将煮熟的蛋层卷向锅子的一端。在另一端留下一小段空隙。
- 轻轻涂抹锅子空着的部分。再倒入1/4的蛋液到空隙处，并也倒到第一个卷好的蛋层下方。再煮30秒。
- 将第一个蛋层卷到新的蛋层上。重复此过程，加入蛋液并卷动，直到所有蛋液用完，形成多层玉子烧。
- 当所有蛋液用完后，用锅铲轻轻按压玉子烧的两侧，使其成形为整齐的长方形。
- 将玉子烧移至砧板。稍微放凉后，切成约1英寸厚的块状。
- 温热或室温享用。
03相关食谱
