Omurice

Panaskan minyak sayur dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan ayam yang sudah dipotong dadu dan masak hingga berwarna kecokelatan, sekitar 5-7 menit.

Masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan bersama ayam. Tumis hingga sayuran melunak, sekitar 5 menit.

Masukkan nasi yang sudah dimasak, saus tomat, mentega tawar (untuk nasi), garam, dan lada hitam ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan dan masak selama 3-5 menit lagi, pastikan nasi panas merata dan terlapisi saus tomat dengan baik. Bagi nasi ayam menjadi dua porsi.

Dalam mangkuk, kocok 2 telur besar dengan 1 sdm susu (opsional) hingga tercampur rata. Panaskan 1/2 sdm mentega tawar (untuk omelet) dalam wajan antilengket kecil di atas api sedang. Tuang campuran telur ke dalam wajan, putar agar melapisi dasar secara merata.

Saat pinggirannya mulai mengeras, dorong perlahan telur yang sudah matang dari samping menuju tengah, miringkan wajan agar telur yang belum matang mengalir ke bawah. Terus masak hingga omelet sebagian besar mengeras tetapi masih sedikit lembap di atas. Letakkan satu porsi nasi ayam di tengah omelet, lalu lipat perlahan omelet di atas nasi, bentuk menjadi oval.

Geser omurice dengan hati-hati ke piring saji. Hias dengan saus tomat atau saus demi-glace. Ulangi langkah 4 dan 5 untuk porsi kedua. Sajikan segera.