Ayam Tandoori
Ayam Tandoori adalah hidangan India populer yang terdiri dari ayam yang diasinkan dalam yogurt dan rempah-rempah, kemudian secara tradisional dimasak dalam tandoor (oven tanah liat) pada suhu tinggi. Dikenal dengan rasa asapnya, daging yang empuk, dan warna merah atau oranye yang cerah.
01Bahan
- 1 kg Paha ayam dan paha atas, tanpa kulit, dengan sayatan dalam
- 1 cangkir (240ml) Yogurt tawar
- 2 sdm Pasta jahe-bawang putih
- 2 sdm Perasan lemon
- 2 sdt Bubuk cabai Kashmir
- 1 sdt Bubuk kunyit
- 1 sdt Bubuk jintan
- 1 sdt Bubuk ketumbar
- 1.5 sdt Garam Masala
- 1.5 sdt Garam
- 0.5 sdt Lada hitam
- 0.25 sdt Pewarna makanan merah (opsional)
- 2 sdm Minyak mustard atau minyak sayur
- 0.25 cangkir Daun ketumbar segar, cincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat3,8g
- Lemak13,2g
Serat 0,3 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Siapkan ayam dengan membuat sayatan dalam di seluruh paha dan paha atas.
- Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt tawar, pasta jahe-bawang putih, perasan lemon, bubuk cabai Kashmir, bubuk kunyit, bubuk jintan, bubuk ketumbar, Garam Masala, garam, lada hitam, dan pewarna makanan merah (opsional). Aduk rata hingga membentuk bumbu marinasi yang halus.
- Tambahkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam bumbu marinasi, pastikan terlapisi dengan baik. Gosokkan bumbu marinasi ke dalam sayatan untuk memaksimalkan penyerapan rasa.
- Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik semalaman, untuk pengembangan rasa terbaik.
- Panaskan oven Anda hingga 200°C (400°F). Lapisi loyang dengan aluminium foil dan letakkan rak kawat di atasnya.
- Atur ayam yang sudah dimarinasi di atas rak kawat, pastikan ada sedikit ruang di antara setiap potong. Buang sisa bumbu marinasi yang berlebihan.
- Panggang selama 20 menit.
- Balikkan ayam, olesi dengan minyak mustard atau minyak sayur, dan panggang lagi selama 15-20 menit, atau sampai matang sempurna, empuk, dan sedikit gosong di bagian tepinya. (Jika menggunakan panggangan luar ruangan, panggang di atas api sedang-tinggi, balikkan sesekali, hingga matang dan gosong.)
- Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan naan, nasi, atau roti.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.