Pad Thai
Hidangan mie goreng klasik Thailand dengan perpaduan harmonis rasa manis, asam, dan gurih, biasanya menggunakan mi beras, udang, tahu, kacang, tauge, dan telur.
01Bahan
- 150g mi beras pipih kering
- 2 sdm pasta asam jawa
- 3 sdm gula aren
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm air
- 2 sdm minyak sayur
- 100g udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan
- 50g tahu keras, tekan dan potong dadu kecil
- 1 butir telur besar
- 50g tauge segar
- 2 sdm irisan kucai segar
- 1 sdm irisan lobak asin
- 2 sdm kacang panggang yang dihancurkan, untuk hiasan
- 1 buah jeruk nipis, potong irisan, untuk disajikan
- 1 sdt serpihan cabai kering, untuk disajikan (opsional)
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat58g
- Lemak16,5g
Serat 2,5 gNatrium 1.240 mg
02Cara Memasak
- Rendam mi beras kering dalam air hangat hingga lunak namun masih kenyal (al dente), sekitar 15-20 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta asam jawa, gula aren, kecap ikan, dan air. Aduk hingga gula aren larut.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Masukkan udang dan tahu. Tumis hingga udang berwarna merah muda dan tahu sedikit kecoklatan. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Pecahkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga matang.
- Masukkan mi yang sudah direndam ke dalam wajan bersama telur. Tuangkan saus Pad Thai di atas mi. Tumis selama 2-3 menit, aduk rata agar mi terlapisi saus secara merata.
- Kembalikan udang dan tahu yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tambahkan tauge, kucai, dan lobak asin. Aduk semua bahan bersama selama 1-2 menit hingga sayuran sedikit melunak namun tetap renyah.
- Pindahkan Pad Thai ke piring. Hiasi dengan kacang panggang yang dihancurkan, irisan jeruk nipis, dan serpihan cabai kering jika diinginkan. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.