Mie Perahu Kemewahan Thailand
Hidangan mie perahu Thailand yang mewah menggabungkan mie telur yang lembut dengan kuah yang kompleks dan aromatik yang diinfuskan dengan tamarinda dan rempah-rempah. Ditaburi dengan murah hati makanan laut premium (udang dan cumi-cumi), daging sapi yang lembut, perut babi yang renyah, dan rempah segar Thailand untuk pengalaman bersantap yang memanjakan.
01Bahan
- 300g udang besar, dikupas dan dibersihkan urat
- 200g cumi-cumi segar, dibersihkan dan diiris
- 250g perut babi, diiris tipis
- 200g daging sapi sirloin, diiris tipis
- 300g mie telur kering
- 1000ml kaldu babi dan ayam
- 3 tbsp pasta tamarinda
- 2 tbsp saus ikan
- 2 tbsp saus kedelai gelap
- 1 tbsp gula kelapa
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 cabai merah Thailand, diiris halus
- 100g kacang panjang, dipotong 5cm
- 80g tauge segar
- 15g daun ketumbar segar
- 10g daun selasih Thailand segar
- 2 tbsp minyak sayur
- 30g bawang merah goreng
- 20g kacang tanah panggang, dihancurkan
Nutrisi (per porsi)1.240kkal
- Protein78,5g
- Karbohidrat92g
- Lemak58,5g
Serat 6,2 gNatrium 2.680 mg
02Cara Memasak
- Rebus kaldu babi dan ayam dalam panci besar. Tambahkan pasta tamarinda, saus ikan, saus kedelai gelap, dan gula kelapa. Aduk rata hingga tercampur. Cicipi dan sesuaikan rasanya, pertahankan kehangatan di atas api kecil.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api besar. Tambahkan bawang putih dan tumis hingga harum.
- Tambahkan perut babi ke dalam wajan dan tumis hingga tepian berubah renyah dan masak sempurna, sekitar 4 menit.
- Tambahkan daging sapi sirloin ke dalam wajan dan tumis selama 2 menit hingga baru matang. Angkat kedua daging dan letakkan di piring.
- Di wajan yang sama, tumis cepat udang selama 1-2 menit hingga berubah merah muda dan buram. Angkat dan sisihkan.
- Tumis cumi-cumi di wajan yang sama selama 1 menit hingga baru matang. Jangan masak berlebihan. Angkat dan sisihkan.
- Blancos kacang panjang dalam air mendidih yang asin selama 2 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Masak mie telur sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dengan baik.
- Didihkan kembali kuah hingga bergulir. Tambahkan mie yang sudah dimasak ke dalam mangkuk saji individual.
- Tuang kuah panas ke setiap mangkuk di atas mie. Susun perut babi yang sudah dimasak, daging sapi, udang, dan cumi-cumi di atasnya.
- Taburi dengan kacang panjang yang sudah diblancos, tauge, cabai merah Thailand, dan bawang merah goreng.
- Hiasi dengan murah hati daun ketumbar segar dan selasih Thailand. Taburi kacang tanah panggang yang dihancurkan di atasnya.
- Sajikan segera dalam wadah berbentuk perahu tradisional sementara kuah masih sangat panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.