Pad Kra Pao Babi Kemangi Thailand
Tumisan klasik Thailand yang menampilkan daging babi cincang (atau ayam) dengan kemangi suci aromatik, cabai, bawang putih, dan saus gurih. Biasanya disajikan dengan nasi melati dan telur goreng.
01Bahan
- 400g daging babi cincang (atau ayam)
- 2 sdm minyak sayur
- 5-7 cabai rawit, cincang halus (sesuaikan selera)
- 4-5 siung bawang putih, cincang
- 1 bawang merah besar, iris tipis
- 1 paprika merah, iris (opsional, untuk warna dan tekstur renyah)
- 150g daun kemangi suci (atau kemangi Thailand jika kemangi suci tidak tersedia)
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin hitam (untuk warna)
- 1 sdt gula
- 2 sdm air
- Nasi melati, untuk disajikan
- Telur goreng, untuk disajikan (opsional)
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein22,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak19,3g
Serat 1,8 gNatrium 1.045 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, campurkan saus ikan, saus tiram, kecap asin hitam, gula, dan air. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan cabai cincang, bawang putih cincang, dan bawang merah iris. Tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan daging babi cincang ke wajan. Hancurkan dengan spatula dan masak hingga berwarna coklat dan matang sempurna, sekitar 5-7 menit.
- Jika menggunakan, tambahkan paprika merah iris dan tumis selama 1-2 menit. Tuang saus yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga daging babi terlapisi.
- Matikan api. Masukkan daun kemangi suci dan aduk cepat hingga daun layu, sekitar 30 detik. Panas sisa akan memasak kemangi tanpa membuatnya terlalu matang.
- Sajikan Pad Kra Pao panas di atas nasi melati, bisa ditambahkan telur goreng di atasnya.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.