Ramen Miso

Name: Ramen Miso
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Jepang
Ingredients: 1000 ml Air; 500 ml Kaldu ayam atau babi; 2 siung Bawang putih, cincang; 1 sdt Jahe, parut; 2 sdm Sake; 2 sdm Mirin; 2 sdm Kecap asin; 4 sdm Pasta miso (merah atau campuran); 1 sdt Gula; 1 sdt Minyak wijen; 1 sdt Bubuk dashi (opsional); 2 porsi Mi ramen (segar atau kering); 100 g Chashu babi, diiris; 100 g Biji jagung manis; 2 sdm Daun bawang, cincang; 2 butir Telur rebus setengah matang (Ajitama); 20 g Mentega (untuk penyajian); 2 lembar Nori (rumput laut); 1 sdm Minyak goreng; 50 g Daging babi giling (opsional)

Ramen Miso adalah hidangan mi sup Jepang yang berasal dari Hokkaido. Ini memiliki kuah kaya rasa gurih yang dibumbui dengan pasta miso, biasanya disajikan dengan mi ramen kenyal, irisan chashu babi, jagung, mentega, daun bawang, dan seringkali telur rebus setengah matang.

45 menit
2 porsi
Tingkat kesulitan 2
Jepang
Daging Babi

Masak langkah demi langkah Tanya EatWhat

01Bahan

1000 ml Air
500 ml Kaldu ayam atau babi
2 siung Bawang putih, cincang
1 sdt Jahe, parut
2 sdm Sake
2 sdm Mirin
2 sdm Kecap asin
4 sdm Pasta miso (merah atau campuran)
1 sdt Gula
1 sdt Minyak wijen
1 sdt Bubuk dashi (opsional)
2 porsi Mi ramen (segar atau kering)
100 g Chashu babi, diiris
100 g Biji jagung manis
2 sdm Daun bawang, cincang
2 butir Telur rebus setengah matang (Ajitama)
20 g Mentega (untuk penyajian)
2 lembar Nori (rumput laut)
1 sdm Minyak goreng
50 g Daging babi giling (opsional)

Nutrisi (per porsi)742kkal

Protein32,5g
Karbohidrat78g
Lemak29,5g

Serat 2,5 gNatrium 1.680 mg

02Cara Memasak

Panaskan minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Jika menggunakan daging babi giling, masukkan dan masak hingga kecoklatan, aduk hingga hancur. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, tumis hingga harum, sekitar 2-3 menit.
Tuangkan air dan kaldu ayam atau babi. Tambahkan sake, mirin, kecap asin, gula, dan bubuk dashi (jika digunakan). Didihkan kuah perlahan.
Dalam mangkuk kecil, ambil sesendok kuah panas dan larutkan pasta miso hingga rata. Tuangkan miso yang sudah larut kembali ke dalam panci berisi kuah. Aduk minyak wijen. Pastikan kuah tidak mendidih terlalu kencang setelah menambahkan miso untuk menjaga rasanya.
Dalam panci besar terpisah, didihkan banyak air. Masak mi ramen sesuai petunjuk kemasan hingga matang dan kenyal. Tiriskan dengan baik.
Bagi mi ramen yang sudah dimasak secara merata ke dalam dua mangkuk saji. Sendokkan kuah miso panas di atas mi.
Tata irisan chashu babi, biji jagung manis, daun bawang cincang, telur rebus setengah matang, mentega, dan lembar nori di atas ramen. Sajikan segera.

Masak ini langkah demi langkah, ada timernya

EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.

Masak langkah demi langkah