Kari Daging Sapi Santan Gaya Vietnam
Kari gaya Vietnam yang wangi dengan daging sapi brisket yang dimasak lama dalam campuran santan dan pasta kari yang lezat. Hidangan ini menggabungkan rempah-rempah aromatik dengan manisnya santan, menciptakan kuah yang kompleks dan sangat memuaskan. Daging sapi yang empuk mudah hancur di mulut sementara rempah segar memberikan kesegaran.
01Bahan
- 800g daging sapi brisket, dipotong menjadi potongan 4cm
- 3 sdm pasta kari Vietnam
- 400ml santan
- 200ml kaldu sapi
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm gula palem
- 3 kentang sedang, dipotong dadu
- 2 bawang bombay sedang, dipotong empat
- 2 wortel sedang, dipotong seperti tusuk gigi
- 3 siung bawang putih, dihancurkan
- 1 sdm jahe, dihancurkan
- 2 sdm minyak nabati
- 2 batang serai, dihancurkan
- 3 cabai merah kering utuh
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt merica putih
- 15g daun selasih Thai segar
- 1 sdm perasan jeruk nipis
Nutrisi (per porsi)612kkal
- Protein42,5g
- Karbohidrat35,8g
- Lemak32,2g
Serat 5,2 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Panaskan minyak dalam panci besar dengan api sedang-tinggi. Dalam beberapa batch, tumis daging sapi brisket di semua sisinya sampai kecoklatan. Keluarkan dan sisihkan.
- Dalam panci yang sama, tambahkan bawang putih dan jahe, aduk selama 30 detik sampai wangi.
- Tambahkan pasta kari Vietnam dan tumis selama 1 menit, membungkus dasar panci.
- Tuangkan santan dan kaldu sapi, aduk dengan baik untuk dicampur dengan pasta kari.
- Kembalikan daging ke dalam panci dan tambahkan serai, cabai merah kering, kecap ikan, gula palem, garam, dan merica putih.
- Didihkan, kemudian kurangi api ke rendah. Tutup dan rebus perlahan selama 60 menit, aduk sesekali, sampai daging sangat empuk.
- Tambahkan kentang, bawang bombay, dan wortel. Aduk dengan baik dan lanjutkan perebusan tanpa tutup selama 30 menit sampai sayuran empuk.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu dengan kecap ikan, gula palem, garam, dan merica putih sesuai kebutuhan.
- Angkat dari api dan adukkan perasan jeruk nipis. Keluarkan batang serai dan cabai merah kering jika diinginkan.
- Sendok kari ke dalam mangkuk dan hiasi dengan murah hati menggunakan daun selasih Thai segar. Sajikan segera dengan nasi jasmine.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.