Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry

Name: Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 800g beef brisket, hiwa sa 4cm chunks; 3 tbsp Vietnamese curry paste; 400ml coconut milk; 200ml beef stock; 3 tbsp fish sauce; 2 tbsp palm sugar; 3 medium patatas, cubed; 2 medium sibuyas, quartered; 2 medium karot, hiwa sa batons; 3 cloves bawang, minced; 1 tbsp ginger, minced; 2 tbsp vegetable oil; 2 stalks lemongrass, bruised; 3 whole dried red chilies; 1 tsp asin; 0.5 tsp white pepper; 15g fresh Thai basil leaves; 1 tbsp lime juice

Isang matamis na Vietnamese-style curry na may slow-braised beef brisket sa masarap na coconut milk at curry paste base. Pinagsasama ng putahe ang aromatic spices at ang tamis ng coconut, na lumilikha ng komplikado at lubhang satisfying na sauce. Ang tender beef ay natutunaw sa bibig habang ang fresh herbs ay nagbibigay ng brightness.

120 minuto
4 katao
Level 3
Vietnamese
Baka

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

Vietnamese Coconut Milk Beef Brisket Curry

01Mga Sangkap

800g beef brisket, hiwa sa 4cm chunks
3 tbsp Vietnamese curry paste
400ml coconut milk
200ml beef stock
3 tbsp fish sauce
2 tbsp palm sugar
3 medium patatas, cubed
2 medium sibuyas, quartered
2 medium karot, hiwa sa batons
3 cloves bawang, minced
1 tbsp ginger, minced
2 tbsp vegetable oil
2 stalks lemongrass, bruised
3 whole dried red chilies
1 tsp asin
0.5 tsp white pepper
15g fresh Thai basil leaves
1 tbsp lime juice

Nutrisyon (bawat serving)612kcal

Protina42.5g
Carbs35.8g
Taba32.2g

Fiber 5.2 gSodium 1847 mg

02Paraan ng Pagluluto

Painitin ang oil sa malaking pot sa medium-high heat. Gumagawa ng batches, prino-brown ang beef brisket sa lahat ng sides hanggang golden. Alisin at i-set aside.
Sa parehong pot, idagdag ang bawang at ginger, pinapagalaw ng 30 seconds hanggang fragrant.
Idagdag ang Vietnamese curry paste at istir-fry ng 1 minuto, na naglalapi sa ibaba ng pot.
Ibuhos ang coconut milk at beef stock, pinapagalawan ng mabuti upang magsama sa curry paste.
Ibalik ang beef sa pot at idagdag ang lemongrass, dried red chilies, fish sauce, palm sugar, asin, at white pepper.
Dalhin sa boil, pagkatapos bawasan ang heat sa low. Takpan at mag-simmer ng 60 minuto, pinapagalaw pang-minsan, hanggang ang beef ay napakamainam.
Idagdag ang patatas, sibuyas, at karot. Pagsamahin nang mabuti at patuloy na mag-simmer nang walang takip ng 30 minuto hanggang ang vegetables ay tender.
Lasapin at ayusin ang seasoning gamit ang fish sauce, palm sugar, asin, at white pepper ayon sa pangangailangan.
Alisin sa heat at magdagdag ng lime juice. Alisin ang lemongrass stalks at dried chilies kung gusto.
Ibuhos ang curry sa mga bowls at palambutin ng malaki gamit ang fresh Thai basil leaves. Servisan kaagad kasama ang jasmine rice.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang