Hot Pot Ayam (Torinabe)
Hidangan hot pot Jepang klasik yang menampilkan ayam empuk yang direbus dengan berbagai macam sayuran dan jamur dalam kaldu dashi yang kaya rasa. Ini adalah hidangan yang menghangatkan dan cocok untuk dinikmati bersama, sempurna untuk malam yang dingin.
01Bahan
- 500g paha ayam tanpa tulang, dengan kulit, potong seukuran gigitan
- 6 cangkir (1.5L) kaldu dashi
- 4 sdm sake
- 3 sdm mirin
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1/2 sawi putih (sekitar 500g), potong 5 cm
- 1 ikat shungiku (daun krisan) atau selada air, potong 5 cm
- 200g jamur shiitake, buang batangnya dan iris bagian atasnya
- 200g jamur enoki, potong akarnya
- 1 blok (300g) tahu padat, tiriskan dan potong dadu 2.5 cm
- 1 batang daun bawang prei, bagian putih dan hijau muda, iris miring
- 1 buah wortel, kupas dan iris tipis bentuk bunga
Nutrisi (per porsi)342kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak14,8g
Serat 3,1 gNatrium 892 mg
02Cara Memasak
- Dalam panci besar atau wadah nabe (hot pot), campurkan kaldu dashi, sake, mirin, kecap asin, dan gula. Masak hingga mendidih perlahan di atas api sedang.
- Tambahkan paha ayam, sawi putih, jamur shiitake, daun bawang prei, dan wortel ke dalam kaldu yang mendidih. Masak sekitar 8-10 menit sampai ayam matang dan sayuran empuk.
- Tambahkan jamur enoki, tahu padat, dan shungiku (atau selada air) ke dalam panci. Masak lagi selama 3-5 menit hingga sayuran layu dan tahu panas merata.
- Sajikan hot pot langsung dari nabe, jaga tetap hangat di atas kompor portabel jika diinginkan. Nikmati dengan mi udon atau nasi kukus sebagai pelengkap.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.