Chicken Hot Pot (Torinabe)
Isang klasik na Japanese hot pot dish na nagtatampok ng malambot na manok na nilaga kasama ng iba't ibang gulay at kabute sa masarap na sabaw ng dashi. Ito ay isang nakakainit at panlabang pagkain, perpekto para sa malamig na gabi.
01Mga Sangkap
- 500g hita ng manok, walang buto, may balat, hiwain nang kasinglaki ng kagat
- 6 tasa (1.5L) sabaw ng dashi
- 4 kutsara sake
- 3 kutsara mirin
- 3 kutsara toyo
- 1 kutsara asukal
- 1/2 repolyo ng napa (mga 500g), hiwain nang 2 pulgada
- 1 bungkos ng shungiku (chrysanthemum greens) o watercress, hiwain nang 2 pulgada
- 200g kabute ng shiitake, tanggalin ang tangkay at hiwain ang tuktok
- 200g kabute ng enoki, putulin ang ugat
- 1 bloke (300g) ng matigas na tokwa, patuyuin at hiwain nang 1 pulgadang cube
- 1 leek, puti at mapusyaw na berdeng bahagi, hiwain nang pahalang
- 1 karot, balatan at hiwain nang manipis na hugis bulaklak
Nutrisyon (bawat serving)342kcal
- Protina32.5g
- Carbs18.2g
- Taba14.8g
Fiber 3.1 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang malaking kaldero o nabe (hot pot) cooker, pagsamahin ang dashi broth, sake, mirin, toyo, at asukal. Pakuluan nang dahan-dahan sa katamtamang init.
- Idagdag ang hita ng manok, repolyo ng napa, kabute ng shiitake, leek, at karot sa kumukulong sabaw. Lutuin nang mga 8-10 minuto hanggang sa maluto ang manok at lumambot ang mga gulay.
- Idagdag ang kabute ng enoki, matigas na tokwa, at shungiku (o watercress) sa kaldero. Lutuin nang isa pang 3-5 minuto hanggang sa malanta ang mga gulay at uminit ang tokwa.
- Ihain ang hot pot nang direkta mula sa nabe, panatilihing mainit sa portable burner kung nais. Tamasahin kasama ng opsyonal na udon noodles o pinasingaw na kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.