Sukiyaki
Sukiyaki adalah hidangan hot pot Jepang atau nabemono, terdiri dari daging (biasanya irisan tipis daging sapi) yang dimasak perlahan atau direbus di meja, bersama sayuran dan bahan lainnya, dalam panci besi dangkal dengan kuah berbahan dasar kecap. Biasanya dimakan dengan saus celup telur mentah.
01Bahan
- 500g irisan tipis daging sapi (untuk sukiyaki)
- 1/2 buah sawi putih, potong seukuran gigitan
- 1 batang daun bawang besar (leek), iris serong
- 8-10 buah jamur shiitake segar, buang batangnya, sayat di bagian atas
- 1 bungkus (100g) jamur enoki, buang akarnya, pisahkan
- 1 blok (300g) tahu firm, tiriskan, potong 8 kubus
- 1 bungkus (200g) mi shirataki, bilas dan tiriskan
- 1 ikat selada air, potong
- 4 butir telur besar (untuk cocolan)
- 2 sdm lemak sapi atau minyak sayur
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir mirin
- 1/4 cangkir sake
- 2 sdm gula
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein38,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak28,1g
Serat 3,2 gNatrium 1.285 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, mirin, sake, dan gula. Aduk hingga gula larut.
- Panaskan panci sukiyaki atau wajan datar besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan lemak sapi atau minyak sayur dan lelehkan. Masukkan beberapa irisan daging sapi dan masak sebentar hingga kecoklatan.
- Tuang sebagian saus sukiyaki di atas daging sapi. Tata sawi putih, daun bawang besar, jamur shiitake, jamur enoki, tahu, dan mi shirataki di sekitar daging sapi.
- Tutup panci dan didihkan sekitar 5-7 menit, atau sampai sayuran empuk. Tambahkan lebih banyak saus sukiyaki sesuai kebutuhan selama memasak.
- Setelah matang, tambahkan selada air dan biarkan layu sebentar. Pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk kecil terpisah untuk dijadikan saus cocolan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.