Upma
Hidangan sarapan India Selatan yang gurih terbuat dari semolina (rava) yang dipanggang kering dan dimasak dengan sayuran, rempah-rempah, dan bumbu. Ini adalah makanan yang cepat, sehat, dan dapat disesuaikan, sering disajikan dengan chutney atau acar.
01Bahan
- 1 cangkir (180g) semolina kasar (rava)
- 2 sendok makan minyak samin atau minyak sayur
- 1 sendok teh biji sesawi
- 1 sendok teh urad dal (lentil hitam pecah)
- 1/2 sendok teh chana dal (buncis pecah)
- 1/4 sendok teh asafoetida (hing)
- 1 tangkai daun kari
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
- 2 cabai hijau, dibelah (sesuaikan selera)
- 1/2 inci jahe, parut
- 1/4 cangkir wortel, cincang halus
- 1/4 cangkir kacang polong (segar atau beku)
- 2 cangkir (480ml) air panas
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 2 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
- 1 sendok makan jus lemon
Nutrisi (per porsi)485kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat68g
- Lemak16,5g
Serat 3,2 gNatrium 580 mg
02Cara Memasak
- Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan semolina dan sangrai selama 5-7 menit hingga berwarna kuning keemasan muda dan harum. Pindahkan ke piring dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, panaskan minyak samin atau minyak sayur dengan api sedang. Masukkan biji sesawi, urad dal, dan chana dal. Tumis hingga dal berwarna kuning keemasan muda.
- Masukkan asafoetida dan daun kari. Tumis selama beberapa detik. Kemudian masukkan bawang bombay cincang, cabai hijau, dan jahe parut. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
- Masukkan wortel cincang dan kacang polong. Tumis selama 2-3 menit.
- Tuangkan air panas dengan hati-hati dan tambahkan garam. Didihkan hingga mendidih.
- Secara bertahap tambahkan semolina panggang ke dalam air mendidih, aduk terus-menerus untuk mencegah penggumpalan. Kecilkan api menjadi kecil, tutup panci, dan masak selama 5-7 menit, atau hingga semua air terserap dan semolina matang sempurna.
- Matikan api. Aduk upma perlahan dengan garpu. Campurkan daun ketumbar segar cincang dan jus lemon. Sajikan panas.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.