Upma
Isang malasang ulam sa almusal ng Timog India na gawa sa pinatuyong semolina (rava) na niluto kasama ng mga gulay, pampalasa, at halaman. Ito ay isang mabilis, masustansiya, at maaaring i-customize na pagkain, madalas inihahain kasama ng chutney o atsara.
01Mga Sangkap
- 1 tasa (180g) ng magaspang na semolina (rava)
- 2 kutsara ng ghee o mantika ng gulay
- 1 kutsarita ng buto ng mustasa
- 1 kutsarita ng urad dal (hinating itim na lentil)
- 1/2 kutsarita ng chana dal (hinating chickpeas)
- 1/4 kutsarita ng asafoetida (hing)
- 1 sanga ng dahon ng kari
- 1 katamtamang sibuyas, tinadtad ng pino
- 2 berdeng sili, hiniwa (ayon sa panlasa)
- 1/2 pulgada ng luya, kinayod
- 1/4 tasa ng karot, tinadtad ng pino
- 1/4 tasa ng berdeng gisantes (sariwa o frozen)
- 2 tasa (480ml) ng mainit na tubig
- 1/2 kutsarita ng asin, o ayon sa panlasa
- 2 kutsara ng sariwang dahon ng coriander, tinadtad
- 1 kutsara ng katas ng lemon
Nutrisyon (bawat serving)485kcal
- Protina12.5g
- Carbs68g
- Taba16.5g
Fiber 3.2 gSodium 580 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang semolina at tuyong-ihaw sa loob ng 5-7 minuto hanggang maging bahagyang ginintuang at mabango. Ilipat sa plato at itabi.
- Sa parehong kawali, painitin ang ghee o mantika ng gulay sa katamtamang apoy. Idagdag ang buto ng mustasa, urad dal, at chana dal. Igisa hanggang maging bahagyang ginintuang ang mga dal.
- Idagdag ang asafoetida at dahon ng kari. Igisa ng ilang segundo. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, berdeng sili, at kinayod na luya. Igisa hanggang maging translucent ang sibuyas.
- Idagdag ang tinadtad na karot at berdeng gisantes. Igisa ng 2-3 minuto.
- Maingat na ibuhos ang mainit na tubig at idagdag ang asin. Pakuluan ang pinaghalong.
- Unti-unting idagdag ang inihaw na semolina sa kumukulong tubig, patuloy na haluin upang maiwasan ang pagbuo ng bukol. Hinaan ang apoy, takpan ang kawali, at lutuin ng 5-7 minuto, o hanggang sa ma-absorb ang lahat ng tubig at maluto ang semolina.
- Patayin ang apoy. Dahan-dahang haluin ang upma gamit ang tinidor. Haluin ang tinadtad na sariwang dahon ng coriander at katas ng lemon. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.