Indian Curry Manok
Isang mayaman at mabangong Indian-style chicken curry, na nagtatampok ng malalambot na piraso ng manok na niluto sa isang creamy, maanghang na sarsang kamatis at sibuyas. Perpekto sa kanin o naan.
01Mga Sangkap
- 500g manok sa hita na walang buto, hiwain sa 1-inch na piraso
- 2 katamtamang sibuyas (mga 300g), tinadtad ng pinong-pino
- 2 katamtamang kamatis (mga 250g), puréed o tinadtad ng pinong-pino
- 4 butil ng bawang, tinadtad
- 1-inch na piraso ng luya, kinayod o tinadtad
- 1 berdeng sili, hiniwa nang pahaba (ayusin sa panlasa)
- 1/4 tasa ng plain full-fat yogurt
- 1 tasa ng tubig o sabaw ng manok
- 1/4 tasa ng sariwang cilantro, tinadtad
- 1 kutsarita ng turmeric powder
- 2 kutsarita ng coriander powder
- 1 kutsarita ng cumin powder
- 1 kutsarita ng red chili powder (o ayusin sa panlasa)
- 1 kutsarita ng garam masala
- 3 berdeng cardamom pods
- 1 (1-inch) cinnamon stick
- 2 cloves
- 1 bay leaf
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 1 kutsarita ng asin (o ayusin sa panlasa)
- 1/2 kutsarita ng asukal (opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba13.2g
Fiber 2.1 gSodium 612 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang manok, yogurt, turmeric powder, red chili powder, at asin. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate nang 15-30 minuto.
- Painitin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang green cardamom pods, cinnamon stick, cloves, at bay leaf. Igisa hanggang bumango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas at berdeng sili sa kawali. Igisa hanggang maging ginintuang kayumanggi at lumambot, mga 8-10 minuto.
- Idagdag ang tinadtad na luya at bawang. Lutuin sa loob ng 1-2 minuto hanggang bumango.
- Idagdag ang coriander powder, cumin powder, at ang natitirang turmeric powder. Lutuin sa loob ng 1 minuto, patuloy na haluin. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkapaso.
- Idagdag ang puréed na kamatis at asukal (kung gagamitin). Lutuin, paminsan-minsan ay haluin, hanggang sa humiwalay ang mantika sa masala, mga 8-10 minuto.
- Idagdag ang inihandang manok sa kawali. Lutuin sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsan ay haluin, hanggang sa bahagyang mamula ang manok sa lahat ng panig.
- Ibuhos ang tubig o sabaw ng manok. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at lutuin sa loob ng 15-20 minuto, o hanggang sa lumambot ang manok at maluto nang husto.
- Haluin ang garam masala at tinadtad na sariwang cilantro. Lutuin pa ng 2-3 minuto.
- Alisin sa init at ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.