01食材
- 鰤鱼柳，400克
- 白萝卜，500克
- 新鲜姜，20克（1块），切薄片
- 水，500毫升（用于炖煮）
- 清酒（日本料理酒），60毫升
- 味醂（日本甜米酒），60毫升
- 酱油，60毫升
- 糖，30克
- 葱，1棵，切薄片（用于点缀，可选）
营养 (每份)285kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪10.2g
纤维 1.8 g钠 542 mg
02步骤
- 将白萝卜去皮，切成2-3厘米厚的圆块。在每块白萝卜的一面浅浅地划上十字。
- 将白萝卜放入锅中，加入足够的水，煮沸。用中火煮15-20分钟，直至变透明并略微变软。沥干水分。
- 在鰤鱼柳鱼皮面划上几刀。将一锅水烧开，快速将鰤鱼柳烫约30秒，以去除杂质和鱼腥味。立即用冷水冲洗并拍干。
- 在一个大锅中，将预煮好的白萝卜和烫过的鰤鱼柳摆放好。加入姜片、水、清酒、味醂、酱油和糖。
- 用中火将汤汁煮沸，然后转小火。盖上落盖或锡纸，炖煮20-30分钟，或直到白萝卜变得非常软烂且充分入味。偶尔撇去浮沫。
- 趁热上菜，如果喜欢，可撒上葱花作点缀。
03相关食谱
