Pinakuluang Yellowtail na may Labanos (Buri Daikon)
Isang klasikong lutuing Hapon na sinabawan na may malambot na isdang yellowtail at labanos na daikon, niluto sa masarap na sarsa na gawa sa dashi.
01Mga Sangkap
- Yellowtail fillets, 400g
- Labanos na Daikon, 500g
- Sariwang luya, 20g (1 buo), hiniwa nang manipis
- Tubig, 500ml (para sa pagpapapulo)
- Sake (Japanese cooking wine), 60ml
- Mirin (matamis na Japanese rice wine), 60ml
- Toyo, 60ml
- Asukal, 30g
- Sibuyas na berde, 1 tangkay, hiniwa nang manipis (para sa palamuti, opsyonal)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina28.5g
- Carbs12.8g
- Taba10.2g
Fiber 1.8 gSodium 542 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Balatan at hiwain ang labanos na Daikon nang 2-3 cm ang kapal na pabilog. Gumawa ng mababaw na krus sa isang gilid ng bawat piraso ng daikon.
- Ilagay ang labanos na Daikon sa isang palayok, takpan ng sapat na tubig, at pakuluan. Hayaan itong kumulo sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa maging translucent at medyo lumambot. Patuyuin nang mabuti.
- Hiwain ang balat ng mga fillet ng Yellowtail. Pakuluan ang isang kaldero ng tubig, mabilis na ibabad ang mga fillet ng Yellowtail sa loob ng mga 30 segundo upang alisin ang dumi at lansa. Banlawan agad sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin.
- Sa isang malaking kaldero, ayusin ang pre-cooked na Daikon radish at blanched na Yellowtail fillets. Idagdag ang sariwang hiwang luya, tubig, sake, mirin, toyo, at asukal.
- Pakuluan ang likido sa katamtamang init, pagkatapos ay hinaan ang apoy. Takpan nang bahagya gamit ang otoshibuta (dropped lid) o foil, at pakuluin sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa lumambot nang husto ang Daikon at masarap ang lasa. Paminsan-minsan, alisin ang anumang bula.
- Ihain nang mainit, palamutian ng manipis na hiwang sibuyas kung nais.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.