01食材
- 2块 (每块150-200克) 鰤鱼柳，带皮或去皮
- 1汤匙 清酒 (日本米酒)
- 1/4茶匙 盐
- 1汤匙 植物油
- 2汤匙 酱油
- 2汤匙 味醂 (甜日本米酒)
- 2汤匙 清酒 (日本米酒) (用于酱汁)
- 1汤匙 糖
- 1/2茶匙 白芝麻 (作装饰，可选)
- 1汤匙 海苔丝 (作装饰，可选)
- 1汤匙 葱花 (作装饰，可选)
营养 (每份)368kcal
- 蛋白质35.2g
- 碳水12.8g
- 脂肪16.5g
纤维 0.3 g钠 892 mg
02步骤
- 用厨房纸吸干鰤鱼柳的水分。在鱼的两面均匀撒上盐。静置10分钟，然后再次吸干多余水分。
- 在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒（用于酱汁）和糖混合，制成照烧酱。搅拌均匀直至糖溶解。
- 在不粘锅中以中高火加热植物油。将鰤鱼柳带皮面朝下（如果有的话）放入锅中。煎3-4分钟，直到鱼皮酥脆金黄。
- 翻转鰤鱼柳，在另一面再煎3-4分钟，直到完全煮熟。
- 将火转为中低火。将照烧酱倒入锅中。煮沸，并不断将酱汁淋在鱼柳上，直到酱汁变浓稠并均匀裹在鱼肉上。这大约需要2-3分钟。
- 将照烧鰤鱼从锅中取出，盛盘。将剩余的酱汁淋在鱼上。
- 如果喜欢，撒上白芝麻、海苔丝和葱花。立即搭配米饭享用。
03相关食谱
