01食材
- 2件去骨鸡胸肉（约每件200克）
- 1茶匙盐
- 0.5茶匙黑胡椒粉
- 1只蛋
- 4汤匙面粉
- 4汤匙日式面包糠
- 800毫升炸油
- 2个中型洋葱
- 2个中型薯仔
- 1个中型红萝卜
- 500毫升鸡汤或蔬菜汤
- 100克日式咖喱块（约4粒）
- 300克白米（未煮）
- 600毫升清水（煮饭用）
- 100克急冻豌豆
- 2汤匙红姜
营养 (每份)1248kcal
- 蛋白质52.3g
- 碳水98.5g
- 脂肪62.4g
纤维 6.2 g钠 1542 mg
02步骤
- 白米淘净至水清，用清水煮至熟身及蓬松，约15-20分钟。
- 鸡胸肉用塑料纸卷住，用肉槌拍至厚度约1厘米。
- 鸡肉两面撒盐及黑胡椒粉调味。
- 准备三个浅碟：面粉、打匀的蛋液及面包糠。鸡肉先沾面粉，再浸蛋液，最后沾面包糠，轻轻按实。
- 热油至170°C，小心放入炸鸡，每面炸4-5分钟至金黄色，确保熟透。沥干纸巾上。
- 炸鸡期间，洋葱、薯仔、红萝卜去皮切粒（约1厘米见方）。
- 另起锅，鸡汤煮滚，加入洋葱粒、薯仔粒及红萝卜粒，煮8-10分钟至软身。
- 咖喱块斩碎加入汤中，不断搅匀至完全溶化，约2-3分钟至稠身。
- 加入急冻豌豆至咖喱汁，搅匀后再煮1分钟。
- 白饭盛入碗中，炸鸡切成3-4件放在饭上，淋上咖喱汁。
- 饰以红姜，趁热食用。
03相关食谱
