01食材
- 500g bone-in chicken (thighs or drumsticks), chopped into bite-sized pieces
- 6 pieces dried shiitake mushrooms
- 6 pieces dried oysters
- 2 slices ginger, thinly sliced
- 2 stalks spring onions, cut into 2-inch lengths
- 2tbsp light soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tsp sesame oil
- 1tbsp Shaoxing wine
- 1tbsp cornstarch
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
营养 (每份)287kcal
- 蛋白质32.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪12.1g
纤维 1.2 g钠 612 mg
02步骤
- 将冬菇和蚝豉用温水浸泡至少30分钟，或直至变软。保留冬菇的浸泡水。变软后，将冬菇去蒂，如果较大则切片。轻轻挤出蚝豉中多余的水分。
- 将鸡肉洗净并印干。在一个大碗中，将鸡肉与生抽、蚝油、麻油、绍兴酒、生粉、糖和白胡椒粉混合。搅拌均匀，腌制至少20分钟。
- 将变软的冬菇、蚝豉和一半的姜加入腌好的鸡肉中。搅拌均匀。
- 将混合物转移到一个耐热盘中，铺平。
- 将盘子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直至鸡肉完全煮熟。如果需要额外风味，可加入少量保留的冬菇浸泡水。
- 上菜前用剩余的姜和葱花点缀，搭配米饭趁热享用。
03相关食谱
