Ayam Kukus dengan Jamur Shiitake Kering dan Tiram Kering
Hidangan kukus Kanton klasik yang menyajikan ayam empuk, jamur shiitake kering yang gurih, dan tiram kering yang kaya rasa umami. Bahan-bahan direndam dan kemudian dikukus bersama, memungkinkan rasa mereka berpadu indah menjadi hidangan yang nyaman dan aromatik. Hidangan ini sering dinikmati dengan nasi.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 500g bone-in chicken (thighs or drumsticks), chopped into bite-sized pieces
- 6 pieces dried shiitake mushrooms
- 6 pieces dried oysters
- 2 slices ginger, thinly sliced
- 2 stalks spring onions, cut into 2-inch lengths
- 2tbsp light soy sauce
- 1tbsp oyster sauce
- 1tsp sesame oil
- 1tbsp Shaoxing wine
- 1tbsp cornstarch
- 0.5tsp sugar
- 0.25tsp white pepper
Nutrisi (per porsi)287kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak12,1g
Serat 1,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dan tiram kering dalam air hangat selama minimal 30 menit, atau sampai melunak. Sisihkan air rendaman jamur. Setelah melunak, buang tangkai jamur dan iris jika besar. Peras perlahan kelebihan air dari tiram.
- Cuci dan keringkan potongan ayam. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan kecap asin ringan, saus tiram, minyak wijen, arak Shaoxing, tepung maizena, gula, dan lada putih. Aduk rata dan marinasi selama minimal 20 menit.
- Tambahkan jamur shiitake yang sudah melunak, tiram kering, dan separuh jahe ke dalam ayam yang sudah dimarinasi. Aduk untuk menggabungkan.
- Pindahkan campuran ke piring tahan panas, ratakan.
- Letakkan piring dalam kukusan di atas api besar. Kukus selama 15-20 menit, atau sampai ayam matang. Tambahkan sedikit air rendaman jamur yang sudah disisihkan jika diinginkan untuk rasa tambahan.
- Hias dengan sisa jahe dan daun bawang sebelum disajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.