01食材
- 500 毫升全脂牛奶
- 2 只蛋白
- 30 克幼砂糖
营养 (每份)106kcal
- 蛋白质6.5g
- 碳水12g
- 脂肪3.4g
纤维 0 g钠 82 mg
02步骤
- 将全脂牛奶倒入平底锅，用中小火加热，直到冒出蒸汽，牛奶变热但不要煮沸。避免剧烈沸腾。
- 将加热后的牛奶倒入两个碗中。让它们冷却并在表面形成一层“奶皮”。这大约需要10-15分钟。
- 将蛋白和幼砂糖轻轻打匀，直到砂糖溶解。不要打发过度至起泡。
- 用锋利的刀小心地在其中一个碗的奶皮边缘划一个小口。轻轻地将整块奶皮剥下，放在一旁。另一个碗也重复此步骤。
- 将两个碗中（去除奶皮后）的牛奶倒入蛋白和砂糖混合物中。搅拌均匀，然后用细滤网过滤混合物，以去除任何结块或气泡。
- 将奶皮放回每个碗中过滤后的牛奶混合物表面。
- 将碗放入蒸锅中，用大火蒸。蒸约10-15分钟，直到布丁凝固但中间仍有些晃动。避免蒸煮过度，以免质地变硬。
- 小心地将碗从蒸锅中取出。趁热食用，或放入冰箱冷藏至少2小时后再食用。
03相关食谱
