Puding Susu Dua Lapisan
Puding susu klasik Kanton, Puding Susu Dua Lapisan memiliki dua lapisan krim lemak susu, menawarkan tekstur yang lembut dan halus serta rasa susu yang kaya dan lezat. Biasanya disajikan hangat atau dingin.
01Bahan
- 500 ml susu full-fat
- 2 putih telur
- 30 g gula pasir
Nutrisi (per porsi)106kkal
- Protein6,5g
- Karbohidrat12g
- Lemak3,4g
Serat 0 gNatrium 82 mg
02Cara Memasak
- Tuangkan susu full-fat ke dalam panci dan panaskan di atas api kecil-sedang hingga uap muncul dan panas tetapi tidak mendidih. Jangan biarkan mendidih dengan keras.
- Tuangkan susu yang sudah dipanaskan ke dalam dua mangkuk saji. Biarkan dingin dan membentuk "lapisan" di atasnya. Ini membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
- Kocok perlahan putih telur dengan gula pasir hingga gula larut. Jangan terlalu banyak mengocok hingga berbusa.
- Menggunakan pisau tajam, buat sayatan kecil dengan hati-hati di tepi lapisan susu di salah satu mangkuk. Kupas seluruh lapisan dengan lembut dan sisihkan. Ulangi untuk mangkuk kedua.
- Tuangkan susu dari kedua mangkuk (setelah kulit diangkat) ke dalam campuran putih telur dan gula. Aduk rata hingga tercampur, lalu saring campuran melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan atau gelembung udara.
- Letakkan kembali lapisan susu ke permukaan campuran susu yang sudah disaring di setiap mangkuk.
- Letakkan mangkuk ke dalam kukusan di atas api besar. Kukus selama sekitar 10-15 menit, atau hingga puding mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di tengah. Hindari mengukus terlalu lama, yang dapat menciptakan tekstur yang keras.
- Angkat mangkuk dengan hati-hati dari kukusan. Sajikan hangat atau dinginkan dalam lemari es setidaknya selama 2 jam sebelum disajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.