01食材
- 150克 珍珠粉圆（未熟）
- 500毫升 煮珍珠用的水
- 80克 黑糖
- 30毫升 黑糖浆用的水
- 400毫升 炼奶
- 300毫升 全脂牛奶
- 2汤匙 奶茶粉或浓缩红茶
- 200毫升 冲茶用的热水
- 100毫升 淡忌廉
- 40克 深色黑糖（奶盖用）
- 2汤匙 炼乳
- 200毫升 奶盖用的水
- 1撮 盐
营养 (每份)645kcal
- 蛋白质8.2g
- 碳水82.5g
- 脂肪28.3g
纤维 0.2 g钠 285 mg
02步骤
- 起锅，烧滚水，放入珍珠，轻轻搅拌防止结块。煮约15-20分钟至珍珠变透明。
- 沥干珍珠，用冷水冲洗。另起一锅，将黑糖同水混合，中火加热至糖溶解，变成糖浆状。熄火放凉。
- 将已放凉的黑糖浆倒入珍珠，拌匀。搁一边。
- 用热水冲开奶茶粉，或者泡浓缩红茶3-4分钟。隔去茶叶，放凉至室温。
- 在大碗里面，将炼奶、全脂牛奶同已放凉的茶混合，搅匀。
- 做奶盖：在搅拌机里面，放入淡忌廉、深色黑糖、炼乳、水同盐。高速搅2-3分钟至浓身起泡。
- 将奶茶倒入高身玻璃杯，倒至七分满。
- 用勺子舀黑糖珍珠落杯，平均分配。
- 在每杯顶部铺上一层丰厚的黑糖奶盖。
- 立即用宽身吸管享用，饮之前搅匀奶盖同茶。
03相关食谱
