Teh Susu Mutiara Gula Hitam
Minuman Hong Kong yang populer menggabungkan teh susu yang lembut dengan mutiara tapioka yang chewy dilapisi sirup gula hitam yang kaya dan ditopnya dengan lapisan busa gula coklat yang lembut. Minuman mewah ini menampilkan kontras antara dasar teh yang halus dan mutiara bertekstur.
01Bahan
- 150g mutiara tapioka kecil (mentah)
- 500ml air untuk memasak mutiara
- 80g gula hitam
- 30ml air untuk sirup gula hitam
- 400ml susu evaporasi
- 300ml susu murni
- 2 sdm bubuk teh susu instan atau teh hitam yang kuat
- 200ml air panas untuk teh
- 100ml krim berat
- 40g gula coklat gelap untuk busa
- 2 sdm susu kental manis
- 200ml air untuk busa
- 1 sejumput garam
Nutrisi (per porsi)645kkal
- Protein8,2g
- Karbohidrat82,5g
- Lemak28,3g
Serat 0,2 gNatrium 285 mg
02Cara Memasak
- Rebus air dalam pot, kemudian tambahkan mutiara tapioka dan aduk perlahan untuk mencegah menggumpal. Masak selama sekitar 15-20 menit hingga mutiara menjadi transparan.
- Tiriskan mutiara yang sudah matang dan bilas dengan air dingin. Di pot terpisah, kombinasikan gula hitam dan air, panaskan di atas api sedang hingga gula larut dan campuran menjadi sirup. Angkat dari api dan biarkan dingin.
- Tuangkan sirup gula hitam yang sudah dingin ke atas mutiara yang sudah dimasak dan aduk rata. Sisihkan.
- Seduh teh yang kuat dengan mencampur bubuk teh susu dengan air panas, atau seduh teh hitam yang kuat selama 3-4 menit. Saring dan biarkan dingin hingga suhu ruangan.
- Dalam mangkuk pencampur besar, kombinasikan susu evaporasi, susu murni, dan teh yang sudah dingin. Aduk rata untuk memastikan pencampuran yang merata.
- Untuk busa gula coklat: Dalam blender, kombinasikan krim berat, gula coklat gelap, susu kental manis, air, dan garam. Blend dengan kecepatan tinggi selama 2-3 menit hingga tebal dan berbusa.
- Tuangkan campuran teh susu ke dalam gelas tinggi, isi hingga sekitar 3/4 penuh.
- Masukkan jumlah mutiara yang dilapisi gula hitam ke dalam setiap gelas dengan membagikannya secara merata.
- Toppy setiap gelas dengan lapisan busa gula coklat yang melimpah.
- Sajikan segera dengan sedotan boba yang lebar dan aduk sebelum minum untuk menggabungkan busa dengan teh.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.