01食材
- 600克 新鲜蚬
- 4瓣 蒜头
- 2只 指天椒
- 1杯 九层塔叶
- 1汤匙 酱油
- 1茶匙 蚝油
- 0.5茶匙 糖
- 1汤匙 绍兴酒
- 3汤匙 水或鸡汤
- 0.5茶匙 粟粉
- 2汤匙 食用油
营养 (每份)245kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪10.8g
纤维 1.2 g钠 582 mg
02步骤
- 将新鲜蚬浸泡在盐水中30分钟以吐沙，然后彻底冲洗干净。
- 将蒜头剁成蓉，指天椒切片。
- 在小碗中，混合酱油、蚝油、糖、绍兴酒、水或鸡汤和粟粉制成酱汁。
- 在镬中用大火烧热食用油。加入蒜蓉和指天椒片，爆香。
- 加入蚬到镬中快速翻炒。倒入预制酱汁，盖上锅盖，煮至所有蚬开口，期间偶尔摇晃镬。丢弃任何未开口的蚬。
- 拌入九层塔叶，直到刚好软身。立即上菜。
03相关食谱
