01食材
- 2 杯 白米
- 3 杯 水
- 500 克 去骨去皮鸡腿肉，切块
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 糖（腌鸡用）
- 1 茶匙 淀粉
- 1/2 茶匙 白胡椒粉
- 2 汤匙 食用油 (分开用)
- 1 个 中型洋葱，切丁
- 1/2 个 红灯笼椒，切丁
- 1/2 个 青灯笼椒，切丁
- 1 个 中型土豆，去皮切丁
- 100 克 纽扣蘑菇，切片
- 2 汤匙 中筋面粉
- 2 汤匙 咖喱粉（中度或微辣）
- 400 毫升 椰浆
- 200 毫升 鸡汤
- 50 毫升 淡奶
- 1 茶匙 糖（酱汁用）
- 1/2 茶匙 盐（或适量）
- 100 克 马苏里拉芝士碎
- 1 汤匙 欧芹碎 (作装饰，可选)
营养 (每份)1247kcal
- 蛋白质52.3g
- 碳水128.4g
- 脂肪47.2g
纤维 4.1 g钠 1089 mg
02步骤
- 将白米和水放入电饭煲煮熟，备用。
- 将鸡腿肉、酱油、糖、淀粉和白胡椒粉放入碗中拌匀，腌至少15分钟。
- 洋葱、红灯笼椒、青灯笼椒和土豆切丁，蘑菇切片。
- 在大锅中以中高火加热食用油。加入腌好的鸡肉，炒至四面金黄，约5-7分钟。将鸡肉取出备用。
- 如果需要，在同一个锅中加入另食用油。加入洋葱丁炒至软身透明，约3-4分钟。加入土豆丁煮5分钟，偶尔搅拌。然后加入红、青灯笼椒和蘑菇片，再煮3分钟。
- 将中筋面粉和咖喱粉撒在蔬菜上。搅拌均匀，煮1-2分钟至香，确保面粉完全混合。
- 慢慢倒入椰浆和鸡汤，不断搅拌以防结块。将酱汁煮至微滚。
- 将煮好的鸡肉放回锅中。加入淡奶、糖（酱汁用）和盐（根据口味调整）。搅拌均匀。转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，直到土豆变软，酱汁略微变稠。试味并根据需要调整调味料。
- 预热烤箱至180°C (350°F)。在单个焗碗或大焗盘中铺上一层煮好的白饭。将足量的葡国鸡肉酱汁淋在饭上。
- 均匀撒上马苏里拉芝士碎。放入预热好的烤箱中焗15-20分钟，直到芝士融化，冒泡并呈金黄色。
- 可选择撒上欧芹碎作装饰，趁热享用。
03相关食谱
