01食材
- 1条白鲳鱼 (约500-600克)，去鳞去内脏
- 2个中型番茄，切片
- 2汤匙榄角，冲洗后切碎
- 3片姜，切丝
- 2条葱，切幼丝 (装饰用)
- 2汤匙生抽
- 1汤匙食油 (淋上用)
营养 (每份)238kcal
- 蛋白质32.5g
- 碳水5.2g
- 脂肪10.1g
纤维 1.1 g钠 892 mg
02步骤
- 处理鱼：用厨房纸吸干白鲳鱼的水份。鱼身两面各划几刀。将姜丝放入鱼肚内。
- 将鱼放在耐热碟上。将番茄片和榄角碎撒在鱼身及周围。
- 准备蒸锅：烧开一锅水至大滚。小心地将盛鱼的碟放入蒸锅内。
- 蒸8-10分钟，或直至鱼肉熟透。蒸煮时间视乎鱼的厚度而定。用叉子轻轻一挑鱼肉便会散开，即表示已熟。
- 小心地将碟从蒸锅中取出。倒掉碟中多余的水份。将生抽均匀地淋在鱼身上。
- 烧热食油至冒烟。小心地将热油淋在鱼身上，特别是葱丝上，以带出香气。立即上菜。
03相关食谱
