01食材
- 700克 五花肉，切成3厘米见方
- 400克 白萝卜，去皮切成2厘米见方
- 3块 腐乳，压成糊状
- 3汤匙 腐乳汁
- 2汤匙 豉油
- 1汤匙 生抽
- 1汤匙 糖
- 4片 姜
- 3瓣 蒜，压碎
- 2根 葱，切成5厘米段
- 1个 八角
- 1条 干辣椒
- 800毫升 鸡汤
- 1汤匙 植物油
- 1汤匙 绍兴酒
营养 (每份)520kcal
- 蛋白质28.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪40.1g
纤维 1.2 g钠 1180 mg
02步骤
- 把水烧开，将五花肉汆烫5分钟去净杂质，沥干后用冷水冲洗。
- 砂煲或重底锅用中火热油，放入姜和蒜炒香。
- 放入汆过的五花肉炒2分钟封住表面。
- 淋入绍兴酒，刮起锅底的焦香。
- 把腐乳、腐乳汁、豉油、生抽和糖混合在碗里。
- 倒入腐乳酱料翻炒均匀包裹五花肉。
- 倒入鸡汤、八角和干辣椒，煮滚。
- 盖上盖用细火炖45分钟至五花肉变软。
- 加入萝卜粒和葱段，轻轻翻炒。
- 再盖上盖，继续炖20分钟至萝卜变软。
- 试味道，调整咸淡。盛起配白饭食用。
03相关食谱
