01食材
- 250克意大利粉
- 100克海胆籽
- 100克培根粒
- 4瓣蒜头，切碎
- 100毫升干白酒
- 80克牛油
- 1 pinch 适量盐
- 1 pinch 适量白胡椒粉
- 2汤匙新鲜欧芹，切碎
- 30毫升意粉煮水（留用）
- 10克帕玛森芝士，磨碎
营养 (每份)723kcal
- 蛋白质26.5g
- 碳水62.8g
- 脂肪39.2g
纤维 2.1 g钠 542 mg
02步骤
- 将大锅盐水煮沸，按包装指示煮意粉至有咬劲。沥干前留30毫升意粉煮水。
- 在大锅中用中火煮培根粒至脆身金黄。用漏勺取出备用，留1汤匙油脂在锅中。
- 加入蒜头碎在培根油脂中炒30秒至香，小心不要烧焦。
- 倒入干白酒，煮2分钟至稍稍收汁及去酒精。
- 转至低火，加入牛油，搅拌至溶化并与酒汁混合。
- 加入煮好的意粉和留用的意粉煮水。轻轻搅匀，用淀粉质煮水造成丝般的酱汁。
- 按口味加盐和白胡椒粉。将意粉分盛于碗中。
- 每份顶上放新鲜海胆籽、脆培根，洒上欧芹和帕玛森芝士。趁热立即上桌。
03相关食谱
